Parecen albóndigas, pero este insólito dulce de Semana Santa sólo puedes probarlo en Jaén
En Semana Santa la cocina cambia en muchas zonas de España. Aparecen platos y postres que apenas se preparan el resto del año y que están ligados a la...
La merienda de los años 80 que no faltaba en ningún cumpleaños en España: hoy ya ningún niño las conoce
En los años ochenta las meriendas españolas estaban marcadas por el dulce y los bollos, pero en los cumpleaños infantiles hubo un clásico que sobrevivió a toda la década:...
El manjar celestial típico de la Cuaresma en toda España pero que inunda Valencia durante las Fallas
Durante casi todas las semanas del año, la paella es el emblema de Valencia, pero cuando llegan las Fallas la cosa cambia. Hasta el 20 de marzo el rey...
Parecen empanadillas pero este manjar mallorquín es uno de los dulces de Cuaresma más exquisitos de España
Después de una comida, el postre suele ser el cierre habitual en muchas mesas y en Cuaresma no cambia la costumbre. Torrijas, pestiños o leche frita son algunos de...
Es un manjar de dioses pero este extraño dulce sólo lo hacen en Castellón durante este mes de marzo
Castellón tiene platos únicos, pero cuando llega marzo todo huele y sabe distinto. Con la llegada de las fiestas de la Magdalena, la ciudad no sólo se llena de...
El portentoso guiso invernal de Cuaresma que mezcla ingredientes insólitos y sólo hacen en la costa de Cádiz
La Cuaresma saca lo mejor de la gastronomía española y cada región tiene un plato especial, para antes de Pascua. Pero sólo en Cádiz pueden alardear por tener un...
Era comida de subsistencia en la posguerra y ahora quedan pocos españoles que hayan oído hablar de ellos
Cuando se habla de la posguerra española, se evoca un ambiente lamentable donde la hambruna era el sentimiento que abrazaba a toda la sociedad. Qué comer, dónde conseguir la...
Es una pena para el resto de España: solo las abuelas gallegas conocen este manjar de dioses típico de la Cuaresma
En Cuaresma regresan recetas que no se hacen el resto del año. Entre los postres más habituales están las torrijas, los buñuelos o las flores fritas, presentes en pastelerías...
Parece árabe, pero este manjar divino es el postre más típico de Valencia durante la Cuaresma
Si pensamos en gastronomía valenciana, lo primero que se nos viene a la mente es la paella o el arroz al horno. Sin embargo, cuando llega la Cuaresma a...
Ni paella ni arroz al horno: la mejor receta valenciana para la Cuaresma y que nadie en el resto de España hace
Si pensamos en arroces y en gastronomía valenciana, lo primero que se nos viene a la mente es la paella o el arroz al horno. Sin embargo, en la...
La desconocida legumbre que solo existe en Aragón y sirve para hacer uno de los mejores guisos invernales de España
Cuando bajan las temperaturas, lo que apetece es un buen plato de cuchara que reconforte y que siente bien. Hay guisos muy conocidos en toda España, como el cocido...
Suena raro pero la ciencia lo avala: la pasta fría es más saludable, y hay estudios que lo demuestran
La pasta fría es más saludable, según distintos estudios científicos que analizan cómo el enfriamiento modifica el almidón y su efecto en el organismo. Aunque pueda parecer un truco...
Uno de los mejores dulces para pasar las tardes de invierno solo se elabora en un pueblecito de Huesca
Después de una comida y antes de un café llega ese momento en el que apetece un dulce que cambie el sabor. Están los básicos, como unas galletas o...
Ni pestiños ni torrijas: el manjar de dioses que sólo hacen en Málaga durante la Cuaresma y no es apto para todos
La Cuaresma está marcada en el calendario como un momento de recogimiento y de vigilia, donde las mesas cambian y se preparan postres que no suelen verse en otro...
Hoy te los tomas de aperitivo, pero en la posguerra española hacían pan con ellos para sobrevivir
En la época de la posguerra no se celebraban grandes comidas ni platos que llamaran la atención. Se comía lo que había: panes de mezcla, sopas aguadas o guisos...
Es uno de los guisos más contundentes de la Cuaresma, pero solo lo hacen en el pueblo más lluvioso de España
La Cuaresma es un periodo de cambio y moderación en la mesa. Durante estas semanas se modifican muchos hábitos alimentarios y la cocina se adapta a la tradición religiosa....
Adiós al jamón ibérico: éste es el exquisito embutido español que poca gente se atreve a probar
La gastronomía española es un tesoro de sabores, aromas y texturas que conquistan paladares alrededor del mundo. Desde la paella valenciana hasta el gazpacho andaluz, cada plato cuenta con...
Es una de las sopas más contundentes para el invierno que se pueden tomar en España, pero sólo la conocen en Teruel
Durante el invierno muchas regiones de España tienen sopas para calentarse, pero en Aragón hay una receta superior al resto. Casi nadie la conoce y es una especialidad de...
El postre que no faltaba en ningún restaurante español de los años 80 y hoy ha desaparecido de todas las cartas
Después de una comida o a media tarde, el postre es uno de los momentos que más se disfrutan. Hay clásicos que nunca fallan, como la tarta de queso...
Ni paella ni potaje: el portentoso guiso cuaresmal que solo hacen en Castellón y nadie conoce en el resto de España
En Cuaresma los cambios se notan en muchos ámbitos y también en la cocina. La carne desaparece de muchas mesas y entran el pescado y las verduras. Es el...
No son galletas ni pastitas de té: el bocado celestial que solo hacen en Mallorca durante la cuaresma
La Cuaresma es tiempo de vigilia y de preparación antes de Semana Santa. Los cambios se notan en las iglesias y en las casas, pero también en la gastronomía....
Este insólito dulce con verduras sólo se hace en Aragón y es uno de los mejores manjares invernales de España
La gastronomía española está lleno de platos para combatir el frío, pero lo que suelen tener en común es la carne como ingrediente principal. Sin embargo, en Aragón disfrutan...
En la posguerra española fue básico para sobrevivir: hoy muchos huirían si lo leen en la carta del restaurante
En la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más apetecible, sino lo que había. No se perdía nada y con las sobras...
El chef valenciano Arturo Roig: "La verdadera paella se hace siempre con agua, no con caldo"
La paella valenciana es un emblema de Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...
Parecen buñuelos normales, pero solo se hacen en Sevilla y en Cuaresma: un tesoro gastrónomico único en España
La Cuaresma altera el ritmo de miles de casas. Cambia lo que se pone en la mesa y también la forma de cocinar. Vuelven los dulces de siempre, que...
Lo llaman el plato de cuchara más contundente de España y sólo se hace en una comarca que habla 3 idiomas oficiales
Todo el mundo conoce el Valle de Arán, en Lérida, por sus espectaculares paisajes naturales y por tener tres idiomas oficiales (castellano, catalán y aranés). Sin embargo, hay un...
Ni cachopo ni fabada: el plato que nació en la posguerra y sirve para combatir el frío invernal en Asturias
Hay platos que automáticamente vinculamos a la posguerra, pero cuando el frío aprieta en Asturias siempre se acuerdan de un manjar invernal muy contundente y sabroso: las cebollas rellenas...
Parecen crepes pero es una antiquísima receta tradicional de Cuaresma que solo se hace en Lérida
Antes de que llegue Semana Santa, casi siempre se habla de los dulces de Cuaresma. Sin embargo, también hay recetas saladas que pasan más desapercibidas y que apenas se...
Si estás a dieta mejor no sigas leyendo: uno de los platos más caloríficos de España lleva jabalí y chocolate
El recetario tradicional español está repleto de guisos invernales contundentes, pero pocos destacan tanto por sus ingredientes como el civet de jabalí. Un manjar de caza intenso, profundo y...
Hay vida más allá de la fabada: el calorífico guiso asturiano para pasar el invierno que pocos españoles conocen
La fabada es el plato por excelencia en Asturias, pero cuando el invierno y el frío aprietan en el Principado, hay otro plato de toda la vida que ayuda...