Cómo medir cantidades sin báscula

¿Cómo medir cantidades sin báscula? Si has de pesar cualquier ingrediente para hacer una receta, pero no tienes a mano una báscula de cocina, siempre puedes seguir la guía de pasos que te ofrecemos a continuación con la que de manera sencilla, averiguarás lo que pesa cualquier cantidad a partir de algo que sirva como referente.

Tener una báscula en la cocina es algo necesario para acertar con las cantidades para los ingredientes que usamos al cocinar, pero ¿qué pasa cuando de repente tenemos un libro de recetas en el que las cantidades están en onzas o en otro sistema de medida y nuestra báscula no está adaptado para ello? ¿O qué hacer cuando no tenemos precisamente esa báscula?. Para ello, sigue estos pasos.

Pasos para medir cantidades sin báscula

No todos tienen una báscula en la cocina para medir las cantidades, pero sí que tenemos cucharas y tazas y con ello podemos establecer un punto de referencia para saber las cantidades que debemos echar a la receta que queramos cocinar. De hecho si lo piensas nuestras madres y abuelas muchas veces cocinan con «x» cucharadas soperas o «x» tazas así que si ellas lo hacen y sus platos están buenísimos, ¿porqué no hacer nosotros lo mismo?. Veamos entonces qué criterio podemos establecer en función de la cantidad deseada y del artilugio que vamos a usar para hacer la medida.

Comenzaremos diciendo que si necesitas convertir líquidos sólidos en una unidad de medida correspondiente, o viceversa, siempre recuerde que:

• 1 l de aceite = 900 gr
• 1 l de agua = 1 kg

También recuerda algunas equivalencias básicas para sustancias líquidas y sólidas:

• 100 ml = 10 cl (centilitros) = 0.1 l (es decir, una décima parte de un litro)
• 100 gr = 1 hg (hectogramo) = 0.1 kg (es decir, una décima de gramo)
• 100 gr = 0.1 mg (miligramos)

Otra información útil para comprender los diferentes valores es que las distintas sustancias tienen diferentes consistencias , por lo que un vaso de harina no será igual a uno de azúcar. El primero tiene una gravedad específica más baja y un grano más fino el segundo. En la práctica, no se debe pensar que el volumen ocupado por el ingrediente en el contenedor está en relación directa con su peso, como con el tipo de sustancia que contiene.

Veamos ahora una guía organizada por el tipo de «herramienta» o «utensilio» que usaremos para averiguar el peso de cada ingrediente.

Cómo medir cantidades con la cuchara

Es importante saber que cuando nos dicen «1 cucharadita» corresponde a aproximadamente 5 ml de ingredientes líquidos, es decir, 6 gotas , y equivale a 4 gr de ingredientes sólidos .

Siempre hablamos de cuchara pequeña y no soperas, de lo contrario las medidas varían. Para entender: 1 cucharadita de harina es equivalente a 4 gramos, mientras que una sopera es 10 gr o 1 cucharadita de azúcar es de 5 gr y una sopera es de 8 gr.

Pero veamos con más detalle las diversas medidas que varían según los ingredientes utilizados para una cucharadita.

• líquidos = 5 ml (agua, leche, jugo, crema, vinagre)
• aceite = 4 ml
• azúcar = 5 gr
• sal hasta = 5 gr
• harina = 3 g (almidón, azúcar glas, polvo de hornear, cacao)
• levadura en polvo = 3 gr
• cacao = 3 gr
• mantequilla = 5 gr
• arroz = 7 gr
• miel = 7 gr
• mermelada = 5 gr
• levadura en polvo = 3 gr

Cómo medir cantidades con la cuchara sopera

En general, 1 cuchara sopera corresponde a aproximadamente 10 ml de ingredientes líquidos o 3 cucharaditas . Para los ingredientes sólidos es equivalente a alrededor de 12 gramos.

Viendo en detalle:

• líquidos = 12 ml (agua, leche, jugo, crema, vinagre)
• aceite = 10 ml
• azúcar = 13 gr
• azúcar en polvo = 5 gr
• harina = 12 gr
• almidón = 8 gr
• cacao = 8 gr
• sal hasta = 20 gr
• mantequilla = 15 gr
• arroz = 20 gr
• miel = 20 gr
• mermelada = 20 gr

Cómo medir cantidades con un vaso de agua

Con 1 vaso de agua de tamaño mediano , tienes aproximadamente 180 ml de líquidos equivalentes a 10 cucharadas soperas y 180 gramos de ingredientes sólidos.

Algunos vasos de agua más grandes pueden contener hasta 200 ml de líquido.

Aquí están los detalles de varios alimentos, que varían en peso dependiendo de la consistencia.

• líquidos = 180 ml (agua, leche, jugo, crema, vinagre)
• aceite = 160 ml
• harina = 130 gr
• almidón = 100 gr
• azúcar = 180 gr
• arroz = 180 gr
• pasta corta = 40 gr (macarrones, lazos y pasta corta en general)

Cómo medir cantidades con una taza de café

En general, 1 taza de café corresponde a 60 ml de líquido , pero también se puede usar para pesar ingredientes sólidos. Estas son los principales medidas:

• líquidos = 60 ml (agua, leche, jugo, crema, vinagre)
• aceite = 50 ml
• harina = 35 gr
• azúcar y sal= 60 g
• arroz = 60 gr

Cómo medir cantidades con una copa

En general, 1 copa grande corresponde a 250 ml de líquido , pero también se puede usar para pesar ingredientes sólidos. Estas son los principales medidas:

• líquidos = 250 ml (agua, leche, jugo, crema, vinagre)
• harina = 140 gr
• azúcar = 200 gr
• almidón = 120 gr
• arroz = 220 gr
• pasta corta = 80 gr (penne, pipa, farfalle y pasta corta en general)

Cómo medir cantidades con puñados

Y si realmente no tienes ningún tipo de instrumento a mano, ¡solo tienes que usar tu propia mano! Un puñado (o un puño) corresponde de hecho a:

• harina = 30 gr
• arroz = 45 gr
• pasta corta = 40 gr (penne, pipa, farfalle y pasta corta en general)
• espagueti = 80 gr

Cómo medir cantidades para los huevos

Finalmente, un par de consejos sobre el peso de los huevos en gramos. Los valores se calculan en un huevo mediano y, en consecuencia, también la albúmina y la yema serán de tamaño mediano.

• 1 huevo entero = 55-60 gr
• 1 yema de huevo = 20 gr
• 1 albúmina = 30 gr