Adiós a las salpicaduras: el increíble truco para que no salte el bacon al freírlo en la sartén

El bacon es un ingrediente común en desayunos y recetas, especialmente en países anglosajones, pero que también gana popularidad en otros lugares como España. Aunque a todo el mundo le gusta acompañando a platos como huevos, ensaladas o hamburguesas, el bacon frito puede ser una pesadilla debido a las salpicaduras que genera.

Estas salpicaduras no sólo ensucian la cocina, sino que también pueden provocar quemaduras. En busca de métodos que reduzcan este inconveniente, se han desarrollado técnicas curiosas y eficaces para evitar que el bacon salte al freírlo.

¿Cuál es el truco para que no salte el bacon al freírlo en la sartén?

Uno de los métodos más efectivos para evitar las salpicaduras al freír bacon es utilizar agua en la sartén. Aunque la combinación de agua y grasa puede parecer poco intuitiva, esta técnica funciona sorprendentemente bien.

1. Coloca las lonchas de bacon en una sartén fría. Esto asegura que la grasa se libere gradualmente.
2. Añade agua hasta cubrir ligeramente el fondo de la sartén.
3. Calienta a fuego alto hasta que el agua se evapore por completo.
4. Una vez que no quede agua, reduce el fuego y termina de cocinar el bacon a tu gusto.

Este proceso reduce las salpicaduras, permite un control más uniforme del cocinado y evita que las lonchas se enrosquen. Además, deja menos olores en la cocina.

Otras alternativas para cocinar bacon sin salpicaduras

Si bien el método del agua es una solución eficaz, existen otras opciones para preparar bacon al freírlo sin ensuciar demasiado:

• Uso de la gofrera o sandwichera: el cocinero Alton Brown popularizó el uso de pequeños electrodomésticos como la gofrera para cocinar bacon. Coloca las lonchas dentro del aparato y deja que el calor haga el trabajo. La grasa se acumula en las rendijas, evitando las salpicaduras.
• Cocción en horno: disponer el bacon en una bandeja forrada con papel de hornear y cocinarlo a 200ºC es otra alternativa limpia. Este método permite preparar grandes cantidades sin desordenar la cocina.
• Método del microondas: coloca las lonchas de bacon entre hojas de papel absorbente y caliéntalas en el microondas. Aunque no ofrece la misma textura crujiente, es práctico y rápido.

Por qué conviene emplear estas técnicas para el bacon al freírlo

Utilizar cualquiera de estos métodos no sólo evita las molestias de las salpicaduras, sino que también:

• Reduce el tiempo de limpieza.
• Mejora la textura del bacon, permitiendo un resultado más uniforme.
• Facilita la separación de la grasa, ideal si se busca un bacon más ligero.
• Ofrece flexibilidad, ya que se pueden adaptar según las herramientas disponibles en la cocina.

Consejos adicionales para conseguir un bacon perfecto

• Elige un buen corte de bacon. No todos los bacons son iguales; los de corte más grueso tienden a retener mejor la textura crujiente sin secarse en exceso.
• Prueba a marinarlo antes. Aunque no es común en España, marinar las lonchas con miel, sirope de arce o especias antes de cocinarlas puede darle un toque único.
• No sobrecargues la sartén. Al cocinar demasiadas lonchas a la vez, se acumula humedad y las piezas pueden quedar menos crujientes.
• Usa una tapa de salpicaduras. Si prefieres la sartén, pero buscas minimizar el desorden, este accesorio es un gran aliado.
• Aprovecha la grasa sobrante. Recógela en un tarro y úsala para dar sabor a otros platos como guisos, purés o salsas.