Propiedades y beneficios de la rúcula

Las hojas verdes que se pueden comer y añadir a todo tipo de recetas se extienden más allá de la clásica lechuga. La rúcula es una de las plantas con grandes beneficios para la salud. ¿Sabías que es rica en antioxidantes que pueden proteger al organismo contra el cáncer?

¿Qué es la rúcula?

La rúcula es un tipo de planta perteneciente a la familia de las brasicáceas como el brócoli, la coliflor o las coles de Bruselas. Son de color verde y tienen unas hojas alargadas y dentadas que se pueden reconocer fácilmente. Se cultivan en toda Europa y son fáciles de encontrar en los supermercados en bolsas de ensaladas.

Propiedades y beneficios de la rúcula

La rúcula, por sus propiedades, posee diversos beneficios para la salud humana:

• Fortalece y protege los huesos gracias a su aporte de calcio.
• Es rica en antioxidantes como la luteína que ayudan a proteger la salud de los ojos, por ejemplo.  Esto contribuye a que este vegetal pueda ser un alimento que prevenga las cataratas.
• Es un poderoso alimento contra el cáncer, porque además de aportar fibra, posee indoles que son una sustancia que ayuda a prevenir el cáncer de colon.

Nutricionalmente, como el resto de vegetales y hojas verdes, tienen un bajo aporte calórico. Por cada 100 gramos de rúcula aportan 25 calorías, de las cuáles 3,7 gramos son hidratos de carbono, 2,5 gramos son proteínas y no tienen grasa alguna. Consumirlos como acompañante en muchos platos puede aportar una pequeña dosis de proteína y fibra a cambio de pocas calorías.

La rúcula se puede comer en diversos platos que van más allá de las ensaladas. Se puede añadir a las pizzas e incluso a los platos de pasta. En Italia es común comerla con mozarella y se pueden encontrar pizzas que mezclan ambos ingredientes junto a tomate.