Sopa de truchas

La sopa de truchas es un plato perteneciente a la cocina tradicional, muy apreciado por personas de todas las edades. Además de otorgar un increíble sabor a quienes lo prueban, también ayuda a recuperar el calor del cuerpo con facilidad. De esta manera, la sopa de truchas tiene como principal ventaja el alivio de malestares generales, gripes y cualquier tipo de enfermedad semejante. Además de su efecto saludable, también se puede servir a los comensales como primer plato.

La trucha es un pescado que posee una gran cantidad de propiedades nutricionales, y entre los más característicos se encuentra su riqueza en ácidos grasos del tipo omega 3. Esta propiedad ayuda a prevenir considerablemente las enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, tras reducir los niveles del colesterol.

Por otro lado, la trucha también aporta vitamina A y B, además de minerales como el hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc. Además, este pescado ofrece tan sólo 90 calorías por cada 100 gramos, lo que la hace especial para aquellas personas que desean bajar de peso. Del mismo modo, tiene un muy bajo contenido en sal; siendo perfecta para disminuir la hipertensión arterial.

Ingredientes:

• 3 truchas grandes
• 200 gramos de pan
• Cuatro dientes de ajo
• Una cebolla grande
• Un pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• Una rama de perejil
• Aceite de oliva extra virgen
• 5 gramos de pimienta blanca
• Sal al gusto

Cómo preparar sopa de truchas:

1. Antes de comenzar con la preparación, se deberán retirar la cabeza y espinas de cada trucha.
2. Seguidamente, se deberá cortar en dos cada lomo de las truchas y reservarlos.
3. Dentro de una cazuela grande con agua, agregar las cabezas y las espinas junto con el laurel y el perejil.
4. A fuego lento dejar que se cocinen las cabezas de trucha dentro del agua durante 20 minutos.
5. Una vez listo el caldo, retirar las cabezas de trucha y reservar el resto.
6. Sobre una tabla de madera, picar la cebolla y el pimiento en cuadros pequeños, incorporándolos al caldo junto con el aceite de oliva.
7. A continuación, pelar los ajos y majarlos hasta conseguir una consistencia homogénea para luego agregarlos a la cazuela.
8. Una vez listos todos los ingredientes dentro de la cazuela, volver a ponerla a fuego medio y dejar cocinar durante 15 minutos.
9. Seguidamente, cortar las láminas de pan y posicionarlas sobre los platos de sopa.
10. Cuando los panes se encuentren preparados, salpimentar las truchas y sellarlas a la plancha para luego colocarlas sobre el pan.
11. Finalmente, verter encima el caldo y espolvorearle perejil al gusto antes de consumir.