El secreto de Carlos Herrera para conseguir unas croquetas cremosas únicas: «No le echo…»

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 14/11/2025 16:15
  • Actualizado: 14/11/2025 16:15

Carlos Herrera tiene el secreto para conseguir unas croquetas cremosas y deliciosas, es cuestión de modificar determinados ingredientes para que la receta quede perfecta. Es hora de apostar claramente por una serie de elementos que serán los que nos marcarán de cerca, con algunas novedades que serán esenciales. Este amante de la comida actualiza un clásico de nuestra cocina y lo hace de tal forma que nos hará disfrutar de unas croquetas que jamás nos han quedado tan bien, es cuestión de ponerse manos a la obra con ellas.

Es hora de aprovechar al máximo algunos detalles que nos descubren personajes públicos y que reflejan la cruda realidad. Adaptar las recetas a nuestros gustos es algo esencial, sobre todo, si tenemos en cuenta que necesitamos conseguir unas croquetas de esas que impresionan. Las queremos a nuestro gusto y para que así sea vamos a descubrir lo mejor de este tipo de elementos que será esencial. Con algunos elementos que nos darán el acabado que buscamos en estas jornadas que hasta la fecha desconocíamos. Este tipo de elementos pueden acabar siendo los que nos afectarán de lleno.

No les echa un ingrediente especial a las croquetas

Las recetas de croquetas se cuentan por miles o cientos, cada casa tiene su propia forma de prepararlas y de disfrutarlas. Sin duda alguna, tenemos por delante una serie de novedades que pueden acabar generando más de una sorpresa inesperada.

Son tiempos de poner sobre la mesa algunos cambios que pueden acabar siendo esenciales. Por lo que, habrá llegado el momento de apostar claramente por un giro radical a la hora de dejar salir determinadas situaciones que hasta la fecha no sabíamos que eran tan importantes.

Este tipo de ingredientes que tenemos en mente a la hora de preparar unas exquisitas croquetas acabarán siendo las que nos afecten de lleno. Con ciertos detalles que hasta la fecha no sabíamos que deberíamos poner sobre la mesa. Es hora de conectar de nuevo con una masa que será la que nos permitirá aprovechar al máximo cada ingrediente.

Es hora de explorar al máximo un tipo de ingredientes que acabarán siendo las que nos afectarán de lleno. Con algunas novedades que pueden acabar siendo las que se convertirán en un plus de buenas sensaciones. Estaremos muy pendientes de unos cambios que pueden ser los que nos afectarán de lleno.

Así podrás conseguir unas croquetas cremosas y únicas

Estas increíbles croquetas cremosas y únicas pueden acabar siendo las que nos acompañarán en estos días. Un maestro como Carlos Herrera sustituye la leche entera por desnatada para restarle protagonismo a este ingrediente y dárselo a un jamón ibérico o un básico que puede acabar siendo el que nos acompañará en estos días.

También añade unos kikos triturados al rebozado para multiplicar el toque crujiente, algo que le dará a estas croquetas un final de fiesta maravilloso en todos los sentidos. Puedes conseguir un extra de buenas sensaciones de una manera que nos costará creer.

Te proponemos una receta básica y sencilla para que pongas en práctica esta mezcla de sabores que le dará un extra de sabor a un básico incombustible como las croquetas más auténticas que hayas probado nunca.

Ingredientes:

• 1 puerro grande
• 100 gr harina blanca
• 1 vaso caldo pescado o marisco
• 1 l leche
• 300 gr gambas
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Pimentón
• 2 cucharadas de aceite oliva
• 1 huevo
• 100 gr pan rallado

Cómo preparar croquetas de gambas y puerros

1. Empezaremos estas sencillas recetas preparando el fondo de verduras. Pelaremos el puerro, le quitaremos la parte verde y cortaremos en rodajas muy finitas la parte blanca.
2. Ponemos el puerro en una sartén con un poco de aceite para que se empiece a pochar, nos interesa que quede lo más tierno posible.
3. Añadimos la sal al gusto y le ponemos directamente la harina. Tostamos la harina y le damos un poco de color para que pierda ese sabor a crudo que posee.
4. Para darle un sabor a mar a estas croquetas les añadiremos el caldo de pescado. Removeremos poco a poco para que no queden grumos y se integre perfectamente con el resto de los sabores.
5. Conseguiremos crear una especie de bechamel, pero cambiando la leche por el caldo para que queden con un sabor un tanto distinto. Le ponemos la nuez moscada para aromatizar este fondo.
6. Pelamos y troceamos las gambas en trocitos lo más pequeños posibles para poder cocinar unas croquetas sorprendentes.
7. Añadimos las gambas a la bechamel, la textura debe ser consistente para poder formar las croquetas. Si queda demasiado líquido podemos poner un poco más de harina, si queda muy consistente le añadiremos más caldo.
8. Dejaremos que se enfríe la mezcla y repose unas horas. Les daremos forma y directamente las podemos congelar o seguir cocinándolas.
9. Las pasamos por el huevo batido y un poco de pan rallado. Freiremos las croquetas hasta tener listo un plato repleto de sabor y con una textura impresionante. Las podemos servir con una sencilla mayonesa o salsa de tomate.