Recetas con mejillones: las 10 mejores ideas fáciles, económicas y llenas de sabor

• Francisco María
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• • 16/07/2025 11:45
  • Actualizado: 16/07/2025 14:11

Los mejillones son un ingrediente versátil, sabroso y muy asequible. Su sabor a mar y su textura suave los convierten en protagonistas ideales para infinidad de platos, desde tapas hasta guisos o ensaladas. Además, son rápidos de preparar, ricos en nutrientes y perfectos para sorprender sin gastar mucho. A continuación, te explicamos cómo prepararlos bien y te damos las 10 mejores recetas para sacarles todo el partido.

Cómo preparar mejillones correctamente

• Cómo limpiar y purgar los mejillones frescos
  Antes de cocinarlos, raspa las conchas con un cuchillo para eliminar las barbas y restos adheridos. Déjalos 20 minutos en agua fría con sal para que suelten la arena.
• Cuánto tiempo cocinarlos para que no se pasen
  Basta con 5 a 7 minutos a fuego alto en una olla tapada. Cuando se abren, están listos. Si se cocinan más tiempo, se vuelven gomosos.
• Cómo saber si un mejillón está en mal estado
  Descarta los que estén abiertos antes de cocinar y no se cierren al tocarlos. También debes tirar los que no se abran tras la cocción.
• Mejillones congelados vs frescos: ¿cuál elegir?
  Los frescos tienen mejor sabor y textura, pero los congelados ya limpios son prácticos para recetas rápidas. Úsalos según el tiempo del que dispongas.
• Trucos para darles más sabor (vino, laurel, ajo, etc.)
  Añade vino blanco, laurel, ajo, cebolla o pimienta en el fondo de cocción para potenciar su sabor sin taparlo. El resultado será más aromático.

Las 10 mejores recetas con mejillones

1. Mejillones a la marinera con salsa de tomate y vino blanco

Un clásico de la cocina española, fácil y sabroso.
• ⏱ Tiempo estimado: 30 minutos

2. Mejillones al vapor con limón y perejil

Rápidos, saludables y perfectos como aperitivo.
• ⏱ Tiempo estimado: 15 minutos

3. Mejillones en escabeche casero

Conserva casera con todo el sabor del mar.
• ⏱ Tiempo estimado: 40 minutos

4. Pasta con mejillones y salsa de ajo

Receta italiana con un toque marino.
• ⏱ Tiempo estimado: 25 minutos

5. Mejillones gratinados con pan rallado y queso

Originales y crujientes, ideales para sorprender.
• ⏱ Tiempo estimado: 30 minutos

6. Arroz caldoso con mejillones y azafrán

Un plato completo y reconfortante.
• ⏱ Tiempo estimado: 40 minutos

7. Ensalada fría de mejillones con vinagreta

Ideal para verano o como entrante ligero.
• ⏱ Tiempo estimado: 20 minutos

8. Mejillones rellenos rebozados (tigres)

Receta tradicional de tapas, crujiente y cremosa.
• ⏱ Tiempo estimado: 50 minutos

9. Cazuela de mejillones con patatas y pimentón

Receta casera con sabor intenso.
• ⏱ Tiempo estimado: 35 minutos

10. Brochetas de mejillones marinados a la plancha

Fáciles, rápidas y con presentación atractiva.
• ⏱ Tiempo estimado: 20 minutos

Consejos extra para cocinar con mejillones

• No los tapes del todo hasta que el agua hierva: así no se abren antes de tiempo.
• Los caldos con vino blanco, fumet o azafrán resaltan su sabor natural.
• Una vez cocidos, guárdalos en nevera hasta 2 días, mejor con su líquido.
• El líquido de cocción se puede colar y usar como base para arroces, sopas o salsas.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuánto tiempo se deben cocer los mejillones?
  Lo ideal es entre 5 y 7 minutos a fuego alto, hasta que se abran. Los que no se abren deben desecharse.
• ¿Se pueden congelar los mejillones cocidos?
  Sí, aunque es preferible consumirlos recién hechos. Si se congelan, hacerlo sin cáscara y con su salsa.
• ¿Qué beneficios tiene comer mejillones?
  Son ricos en proteínas, hierro, yodo y vitamina B12. También bajos en grasa y muy saciantes.
• ¿Qué hacer con los mejillones que no se abren al cocinarlos?
  Deben desecharse siempre, ya que podrían estar en mal estado.