Receta de patatas rellenas de puerro y espinacas

• Francisco María
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• • 25/05/2023 09:45
  • Actualizado: 25/05/2023 17:54

Las patatas son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Se pueden cocinar de muchas formas diferentes y se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de patatas rellenas de puerro y espinacas. Una combinación de verduras que aporta un sabor único y delicioso en cada bocado.

Esta receta es perfecta para servir como plato principal en una cena o almuerzo. Se pueden acompañar con una ensalada fresca o cualquier otra guarnición que te guste. Además, se pueden hacer variaciones en el relleno para adaptarse a tus gustos y preferencias. Por ejemplo, se pueden añadir champiñones, queso rallado o incluso tofu para hacerlas más cremosas y sabrosas. También se pueden experimentar con diferentes especias y hierbas para darle un toque extra de sabor.

Como vemos, se trata de una ensalada muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Además, es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. ¡Vamos a ver cómo hacerlas!

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de espinacas frescas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzamos por lavar las patatas y cortarles una tapa en la parte superior. Con la ayuda de una cuchara, vaciamos el interior de las patatas con cuidado de no romperlas. Reservamos la pulpa de las patatas.
2.  Precalentamos el horno a 180°C.
3. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos los puerros picados en rodajas finas y los dientes de ajo picados. Sofreímos a fuego medio-bajo hasta que los puerros estén tiernos.
4. Agregamos las espinacas frescas a la sartén y cocinamos hasta que se hayan marchitado. Salpimentamos al gusto.
5. Añadimos la pulpa de las patatas a la sartén y mezclamos bien con las verduras.
6. Rellenamos las patatas con la mezcla de verduras y las colocamos en una bandeja para horno.
7. Horneamos durante unos 30-35 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
8. Servimos las patatas rellenas de puerro y espinacas calientes y disfrutamos de su delicioso sabor.

Bechamel

Otra opción es elaborar una deliciosa bechamel y coronar las patatas antes de meter al horno.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 4 tazas de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Calentar la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
2. Añadir la harina y dejar cocinar unos minutos, moviendo con una cuchara de madera hasta crear una pasta.
3. Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
4. Reduce el fuego y dejar cocer la salsa durante unos 10 minutos hasta que espese y se despegue de la sartén.
5. Añadir sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, probar y ajustar los condimentos si es necesario.
6. Retirar a la sartén del fuego y servir.

En definitiva, esta receta de patatas rellenas de puerro y espinacas es una opción saludable, fácil y deliciosa para cualquier ocasión. Pruébala en casa y sorprende a tus invitados con sus sabores únicos y exquisitos. ¡Buen provecho!