Receta de Milhojas de calabacín y langostinos

A continuación, te recomendamos una receta de milhojas de calabacín y langostinos que es tan deliciosa como original, pues no lleva masa, sino que las milhojas se forman con alimentos saludables, como las hortalizas y los mariscos, con un toque especial de Brandy y de suave salsa bechamel. Si piensas en preparar una cena caliente y deliciosa con un alimento sano como es el calabacín, prueba esta preparación, pues le encantará a toda tu familia.

Nutricionalmente, siempre es muy saludable combinar las vitaminas de las verduras con los nutrientes de los pescados y mariscos. Además, es una buena forma de que los niños tomen ambas cosas en casa, con una presentación del plato atractiva para ellos. Los langostinos son la fuente de proteínas del plato, pero no aportan grasas y tampoco grandes cantidades de calorías. Estos mariscos con ricos en vitaminas del complejo B (aportan B1, B2, B3, B9, B12) y vitamina E. También proporcionan diversos minerales, como magnesio, selenio, hierro y sodio.

El calabacín cuenta con un alto contenido en antioxidantes y promueve la salud cardiovascular. Aporta vitaminas A, B6, B12, C, D, E, tiamina, riboflavina, niacina y folato, así como los minerales calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 400 gramos de langostinos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de Brandy
• 6 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Salsa Bechamel para 1 cucharada de harina
• 1 vaso de leche
• 1 taza de caldo de cocer los langostinos

Preparación:

1. En primer lugar, pela los langostinos y reserva los cuerpos.
2. Salta las cabezas y las cáscaras en el aceite y agrega la cebolla y la zanahoria picadas gruesas.
3. Rehoga unos minutos y riega con el Brandy.
4. Agrega agua hasta cubrirlos, y cocina 20 minutos a fuego lento.
5. Tritura todo bien pequeño, pásalo por el colador y reserva.
6. Corta los calabacines en tiras de ½ centímetro y sazónalas con sal y pimienta.
7. Fríe los trozos de calabacín en una plancha con aceite bien caliente y escúrrelos sobre papel, para quitarles el exceso de grasa.
8. Saltea el ajo picado y agrega los cuerpos de los langostinos.
9. Coloca en una fuente ancha una primera capa de calabacines.
10. A continuación, intercala con otra capa de langostinos y salsa y así se van alternando capas, hasta terminar con una capa de salsa.

Preparación de la salsa:

1. En una cacerola, calienta el aceite.
2. Rehoga la harina, cuidando que no tome color.
3. Vierte la leche caliente, sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
4. Agrega el caldo de langostinos lentamente y revuelve bien.

No olvides que el consumo de calabacín mejora la digestión, pues mantiene una carga microbiológica positiva. Además, regula los niveles de azúcar en sangre, es bueno para la salud ocular, controla la obesidad y favorece la salud ósea.

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