Receta de Merluza en salsa de hinojo y miso

• Francisco María
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• • 23/10/2020 14:00
  • Actualizado: 26/01/2024 20:50

La merluza es un pescado blanco muy popular en la gastronomía española, conocida por su sabor suave y su textura delicada. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de merluza en salsa de hinojo y miso que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.

La merluza es un pescado versátil que se adapta a diferentes preparaciones culinarias. Su carne blanca y suave combina a la perfección con sabores intensos como el hinojo y el miso, creando una combinación de sabores única y deliciosa.

Además, la merluza es una fuente de proteínas de alta calidad, baja en grasa y rica en nutrientes esenciales como el Omega-3, que benefician la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro. También aporta minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio, necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza fresca
• 2 bulbos de hinojo
• 2 cucharadas de miso blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzamos preparando la salsa de hinojo y miso. Para ello, cortamos los bulbos de hinojo en rodajas finas y reservamos las hojas verdes para decorar. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados y aromáticos.
2. Añadimos las rodajas de hinojo a la sartén y cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernas. Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
3. En un bol aparte, diluimos el miso blanco en el caldo de pescado. Añadimos esta mezcla a la sartén con el hinojo y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
4. Mientras tanto, salpimentamos los filetes de merluza al gusto. En otra sartén con un poco de aceite de oliva caliente, doramos los filetes de merluza por ambos lados hasta que estén cocidos pero jugosos en el centro.
5. Una vez que la salsa de hinojo y miso tenga la consistencia deseada, retiramos la sartén del fuego y la trituramos con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ponemos a punto de sal.
6. Colocamos los filetes de merluza en un plato y los cubrimos generosamente con la salsa de hinojo y miso. Decoramos con las hojas verdes de hinojo reservadas y servimos caliente.

Esta receta de merluza en salsa de hinojo y miso es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa y saludable en casa. El hinojo aporta un sabor anisado y fresco a la salsa, mientras que el miso le da un toque de umami irresistible.

Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta equilibrada y saludable. La combinación de la merluza con la salsa de hinojo y miso es una explosión de sabores que no te dejará indiferente.