La receta de las magdalenas 4 chocolates de Alberto Chicote

• Francisco María
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• • 01/07/2020 12:00
  • Actualizado: 01/07/2020 14:00

Alberto Chicote nos ha vuelto a deleitar con otra de sus recetas caseras, esta vez, para los amantes del chocolate (casi la humanidad entera, ha comentado el chef), quienes podremos disfrutar de unas riquísimas y tiernas magdalenas con mucho chocolate.

La receta lleva bastantes ingredientes, pero es muy sencilla de hacer y solo requiere de 15 minutos de horno. Si te gusta el chocolate, deberás aprovisionarte bien para elaborar este postre, pues lo lleva de varios tipos: cacao, crema de chocolate, nibs de cacao y perlas de chocolate.

Ingredientes:

• 170 gramos de harina para repostería
• 50 gramos de cacao en polvo
• 160 gramos de azúcar
• 90 gramos de mantequilla
• 60 mililitros de leche
• 2 huevos
• Ralladura de naranja
• 10 o 15 gramos de crema de cacao
• 50 gramos de nibs de cacao
• 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• 5 gramos de levadura
• Perlas de chocolate
• Pizca de sal

Preparación:

Chicote recomienda comenzar la receta unas horas o unos días antes para tener la crema ya fría en el refrigerador. Para ello, coloca la crema de cacao sobre un papel antiadherente y tenla a mano, bien fría, para utilizarla cuando la necesites.

1. En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que comience a hacer espuma.
2. Aparte, vierte la leche en una cacerola, añade el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla.
3. Calienta solamente hasta que la mantequilla se disuelva.
4. Agrega poco a poco esta mezcla a la preparación de huevos y revuelve bien, hasta lograr que toda la mezcla se vea homogénea.
5. En otro recipiente, coloca la harina junto con el cacao y la levadura.
6. Añade una pizca de sal, la ralladura de naranja y revuelve.
7. Mezcla ambas preparaciones e incorpora los demás ingredientes (menos las perlas de chocolate). Revuelve bien hasta deshacer todos los grumos.
8. Espera que se enfríe bien el batido y colócalo en una manga pastelera.
9. En una bandeja para horno, coloca los moldes de las magdalenas y rellénalos con el batido hasta la tercera parte.
10.  A continuación, coloca la crema de la nevera, perlas de chocolate y completa con el batido.
11. Espolvorea encima con un poco de azúcar blanquilla, para que queden crujientes.
12. Hornea a 215 grados.

Alberto Chicote aconseja hornear durante unos 15 minutos, pero eso dependerá del tamaño de las magdalenas. Solo restará dejarlas enfriar, servir y disfrutar. Deja tu comentario sobre esta genial receta de chocolate x 4 de Chicote. Y no dejes de compartirla con tus amigos, para que la puedan probar.