Receta de Galletas de plátano y coco

• Francisco María
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• • 26/08/2020 19:00
  • Actualizado: 26/08/2020 19:00

Las galletas de plátano y coco son la receta ideal para cualquier ocasión. Durante una tarde con amigos o como merienda para disfrutar en familia, siempre quedarán bien. Debido a que no son galletas comerciales, llenas de azúcar refinada ni aditivos, podemos consumirlas sin hacerle daño a nuestro organismo. Es una manera más sana y sencilla de disfrutarlas. Las podemos acompañar con un café, te o chocolate caliente y la combinación siempre será espectacular.

El plátano es una fruta tropical que contiene muchos beneficios para el organismo. Tiene un alto contenido en potasio que proporciona mucha energía por lo que es recomendado después del ejercicio. Además, combate las enfermedades gastrointestinales. Es rico en vitamina A, C y E, también en fibra e hidratos de carbono. Su consumo ayuda a regular el tránsito intestinal.

El coco contiene numerosas propiedades y múltiples beneficios. Es rico en selenio y zinc que son excelentes antioxidantes. Por otro lado, el agua de coco es baja en azúcar y en calorías, es ideal como hidratante. Ayuda a limpiar el hígado y alivia vómitos y gases, beneficia al corazón porque disminuye los triglicéridos y la presión arterial. También controla los niveles de azúcar en sangre. 

Ingredientes:

• 100 gramos de plátano
• 100 gramos de coco rallado
• 50 gramos de sirope de dátiles
• Frutos secos
• Unas gotas de vainilla 

Cómo preparar galletas de plátano y coco:

1. Para elaborar la masa de las galletas, trituramos el plátano y el coco en un procesador de alimentos hasta que estén bien integrados. También lo podemos triturar con un tenedor y mezclamos hasta formar una pasta.
2. Agregamos poco a poco el sirope de dátiles y probamos. Si lo queremos más dulce añadimos más sirope hasta obtener el dulzor que deseamos.
3. Para darle un poco más de sabor añadimos las gotas de vainilla y mezclamos.
4. Precalentamos el horno a 180 grados mientras vamos formando las bolitas con la masa de las galletas.
5. En una bandeja apta para horno colocamos papel vegetal y añadimos las bolitas. Las aplastamos ligeramente y agregamos los frutos secos por encima, presionamos para que se fijen a la masa.
6. Horneamos durante 20 minutos o hasta que se doren y retiramos.
7. Dejamos enfriar unos minutos. Los sacamos de la bandeja y servimos.

Las galletas de plátano y coco son el postre perfecto. Son deliciosas y muy saludables. Las puedes preparar y guardarlas para cualquier momento. Cuando tengas un antojo o quieras ofrecerles a tus invitados son ideales. Si te atreves a probarlas te encantarán, esta es una receta que no te fallará nunca.