Tarta de queso japonesa: La receta con más éxito de Instagram

• Francisco María
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• • 03/05/2021 14:00
  • Actualizado: 03/05/2021 19:21

La tarta de queso japonesa es una adaptación del cheescake americano. Existen registros de libros de cocina japoneses en los cuales se sitúa la preparación de este postre. La llegada de los estadounidenses a Japón después  de la segunda guerra mundial permitió llevar la receta americana que data de finales del siglo XIX . Por supuesto, el proceso de occidentalización impulsado por el gobierno japonés motivó a la preparación de te tipo de propuesta.

Son pocas las diferencias entre la tarta de queso de jamón y la occidental. Probablemente, su aspecto más característico es que se suele hacer con un molde redondo. En su versión tradicional, esta no incorpora sirope de fresa o algún complemento similar. A lo sumo, los japoneses le añaden un poco de azúcar glas es la superficie. Sin embargo, el nivel de occidentalización de ese país puede generar cambios en recetas como esta. Podría decirse que esta es una versión un poco más simple a lo sumo.

Beneficios nutricionales

La tarta de queso japonesa tiene un buen nivel de grasas y carbohidratos como casi todas las piezas de repostería. Su bajo nivel de harina podría contarse quizás como un aspecto positivo. No obstante, también se sabe que el queso es un alimento bastante grasoso. Más allá de esto, se trata de una excelente merienda. A continuación, conocerás que hay detrás de su preparación… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 130 gramos de queso crema
• 75 gramos de azúcar glass
• 30 gramos de harina de fuerza
• 25 gramos de mantequilla
• 10 gramos de maicena
• 3 huevos
• 50 mililitros de leche entera
• Sal

Cómo preparar una tarta de queso japonesa:

1. Precalentar el horno de cocina a 200 grados centígrados.
2. Introducir en el horno una bandeja con agua para que se caliente.
3. Engrasar el molde de la tarta con mantequilla.
4. Forrar el exterior del molde con papel aluminio.
5. Mezclar en un bol el queso crema y la mantequilla en un bol que a su vez esté sobre una olla con agua caliente.
6. Incorporar a la mezcla las yemas de los huevos y la mitad del azúcar glass y un poco de sal. Batir muy bien.
7. Tamizar la harina de fuerza y la maicena. Mezclar con el resto de la masa y batir.
8. Montar con las varillas las claras y el resto del azúcar glas en otro bol.
9. Incorporar la mezcla de las claras a la masa en el molde y remover suavemente.
10. Colocar el molde sobre la bandeja con agua ubicada en el horno.
11. Hornear la tarta de queso japonesa a 200 grados centígrados durante unos 20 minutos.
    
12. Decorar la superficie con un poco de azúcar glas.

Un ingrediente que se suele añadir para dar otro sabor es el zumo de limón. Sin embargo, suele utilizarse en pocas cantidades.