Receta de Alcachofas al horno con frutos secos

Las alcachofas al horno con frutos secos forman parte de una nueva tendencia natural. Los vegetales y cultivos ya no deben ser aburridos: pueden ser crujientes, fritos, horneados y con muchas técnicas culinarias más. El desarrollo de tendencias como el veganismo nos ha llevado a reinventar la cocina; de esta manera, podemos utilizar técnicas propias de la comida comercial en alimentos poco convencionales. El horno y la sartén también pueden combinarse con productos naturales y diferentes técnicas de cocina, generando texturas y acabados muy atractivos para el paladar. Lo mejor de todo, es que al mezclar alcachofas con frutos secos estamos utilizando dos de los alimentos con mejor aportación nutritiva. A pesar de que parezca un entrante, este plato puede ser realmente sustancioso y usarse como plato principal. Lo mejor es que España es uno de los mayores productores del mundo de alcachofas.

De hecho, tanto los frutos secos como las alcachofas tienen omega 3 y sustancias de gran valor biológico. De igual forma, ambos productos tienen alto contenido en fibra siendo ambos complementos alimenticios de primera calidad. Aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales, por lo que esta receta que vemos es realmente energética. El secreto mejor guardado de Murcia y la Comunidad Valenciana saben mejor al horno… ¡Aquí te enseñaremos como hacerlo!

Ingredientes:

• 8 alcachofas
• 1 cebolla roja
• 50 gramos de pistachos pelados
• 50 gramos de avellanas
• 8 orejones de albaricoque
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 Limón
• Pimienta

Preparar alcachofas al horno con frutos secos:

1. Lavar las alcachofas y cortar las puntas y hojas. Reservar los tallos.
2. Frotar el corazón de las alcachofas con limón.
3. Cocinar las alcachofas al vapor durante 15 minutos.
4. Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una sartén con aceite.
5. Pelar los tallos restantes de las alcachofas y cortar en rodajas.
6. Añadir los tallos a la sartén junto con las cebollas.
7. Picar las avellanas y pistachos en trozos medianos. Incorporar a la sartén con la cebolla.
8. Trocear el albaricoque y añadir a la sartén.
9. Abrir un poco los corazones alcachofas en el centro y rellenar con la mezcla de frutos secos. Salpimentar
10. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
11. Colocar las alcachofas en una bandeja paras hornear.
12. Hornear las alcachofas por 20 minutos aproximadamente.
    

Cuando las alcachofas adquieran un color rojizo sabremos que están en su punto. Lo siguiente es sacarlas y dejar que se enfríen un poco. También se puede preparar un aliño con zumo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal. Con esto le daremos aún más sabor a nuestras alcachofas al horno con frutos secos.