Pavo relleno de castañas y orejones
Las recetas de pavo en casa pueden ser muy variadas. Como ejemplo, esta de pavo relleno de castañas y orejones. Toma nota.
Exquisito pollo frito relleno
Pollo relleno de escalivada
Pavo relleno de trufas y setas salvajes
El pavo relleno de castañas y orejones es uno de esos platos cuya preparación suele estar decidida a determinadas épocas del año, como la navidad. Sin embargo se trata de un plato delicioso, que puede ser protagonista perfecto en cualquier celebración. Es un plato sofisticado, pero no es difícil de preparar, y los ingredientes que se necesitan para hacerlo pueden encontrarse en los supermercados todo el año. Es una receta para preparar durante un fin de semana y para la que hay que apartar de 4 a 5 horas, que es lo que puede llevar su cocción. Al final, sin duda el resultado merecerá la pena porque la presentación del plato es atractiva para el paladar.
No deja de sorprender que un ave que no se conocía fuera de Mesoamérica hace poco más de 500 años se haya convertido en uno de los platos emblemáticos de la navidad en gran parte del mundo. El pavo domina las mesas navideñas en países como Brasil, Perú, Chile, Ecuador y El Salvador, y naturalmente se consume en grandes cantidades en Estados Unidos y Canadá, mientras en Europa reina en Francia, Reino Unido, Irlanda, Portugal, Grecia y Croacia. Aunque en España el protagonismo durante estas fiestas lo conserva el cerdo, son cada vez más las familias que eligen el pavo para estas celebraciones.
Ingredientes:
- 1 pavo de 5 kg
- 200 gramos de orejones de albaricoque
- 200 gramos de castañas peladas
- 1 manzana
- 1 pera
- 200 gramos de nueces
- 200 ml de brandy
- 50 gramos de ciruela
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar el pavo relleno de castañas y orejones:
- Cortar la manzana y la pera en dados pequeños y colocar en un bol grande; agregar los orejones y las castañas, las nueces, las ciruelas pasas, y rociar con el brandy.
- Dejar el relleno absorbiendo el licor alrededor de una hora. Se trata de que las frutas se vayan macerando en el líquido.
- Secar bien el pavo con papel de cocina y a continuación sazonar con pimienta y sal.
- Rellenar el interior con el contenido del bol y atar bien las patas con hilo de cocina.
- Precalentar el horno a 180°.
- Untar el exterior del pavo con aceite de oliva, colocarlo en una bandeja para hornear y cubrir con papel de aluminio.
- Hornear durante 3 horas, rociando de vez en cuando con el líquido de la bandeja.
- 30 minutos antes de concluir el horneado retirar el papel de aluminio para que se dore. Dejar reposar.
- Para servir, hacer algunos cortes y decorar la bandeja con nueces y frutas.
Información nutricional: 3650 kcal
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
Sorprende agradablemente a tu familia y amigos preparando este pavo relleno de castañas y orejones fuera de la temporada navideña, y acompáñalo con puré de patatas y ensalada verde. Si te ha gustado la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
Temas:
- Recetas de carne
Lo último en Recetas de cocina
-
Domina la parrilla: 8 trucos para unas costillas tiernas y jugosas
-
Adiós a las calorías vacías: pizza sin harina con base de coliflor que encantará a todos
-
La fusión perfecta: berenjena y queso en una lasaña ligera y deliciosa
-
Potaje de guisantes con jamón
-
Batido de frutas y semillas: una opción refrescante y nutritiva para empezar el día
Últimas noticias
-
Cómo se escribe bonificar o vonificar
-
El desastre económico de Cataluña: pierde empresas desde 2015 y es la peor región de España
-
Alcampo hunde el precio de este aceite de oliva a poco más de 6€ el litro: durará muy pocos días
-
Mario Picazo habla claro sobre el huracán que llega a España: esto que va a pasar
-
Una pareja española se muda a Islandia y desvela cómo han ahorrado 6.000 euros en un mes