Lasaña de berenjena y atún

• Francisco María
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• • 21/08/2024 09:45
  • Actualizado: 21/08/2024 12:12

La lasaña es un plato muy popular en la cocina italiana, pero en esta ocasión te propongo una versión más ligera y saludable: la lasaña de berenjena y atún. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones más nutritivas sin sacrificar el sabor. La berenjena aporta una textura suave y cremosa, mientras que el atún le da un toque de sabor intenso y delicioso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa lasaña!

Este es un tipo de plato muy versátil, que admite variantes en su composición y por ello es muy aceptado. La lasaña de berenjena y atún resulta una receta exquisita y a la vez saludable, formada por dos alimentos sumamente beneficiosos.

Nutrición

La berenjena es fuente de calcio, potasio, hierro y un potente antioxidante. Además, tiene una gran cantidad de agua y favorece la digestión.

Por su parte el atún, un pescado dulce, es rico en yodo y ayuda a nivelar el colesterol y beneficia el metabolismo.

En la receta que vemos, las placas de pasta pueden reemplazarse por lonchas de berenjena. De esta manera se reduce el nivel de harina y gluten.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 2 latas de atún en agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 200 ml de salsa de tomate casera
• 200 gr de queso mozzarella rallado
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava las berenjenas, córtalas en rodajas finas y colócalas en una bandeja de horno. Rocía un poco de aceite de oliva, sal y pimienta por encima y hornéalas por unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
4. Añade el atún escurrido y desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos.
5. Agrega el tomate triturado, la salsa de tomate, el orégano, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
6. En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida de una capa de la mezcla de atún y salsa de tomate. Espolvorea queso mozzarella y parmesano rallado por encima.
7. Repite este proceso hasta terminar con una capa de berenjena y queso.
   8. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea la lasaña durante 30 minutos.
8. Retira el papel de aluminio y gratina la lasaña durante unos minutos más para que el queso se derrita y se dore.
9. ¡Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa lasaña de berenjena y atún!

Información nutricional: 2100 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de lasaña de berenjena y atún es ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante en casa. Además, al ser una versión más ligera que la lasaña tradicional, puedes disfrutarla sin remordimientos. Anímate a probar esta deliciosa combinación de sabores y texturas, ¡seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos! ¡Buen provecho!