Fresas marinadas con menta

Fresas marinadas con menta, ligero y elegante postre que puedes preparar para adornar bizcochos, con yogur o cócteles. En otro articulo de Okdiario-recetas hicimos ensalada de frutas con almíbar de limón. Hoy te contamos como preparar fresas aromatizadas con menta.

Beneficios de las fresas

Fuente de antioxidantes y vitaminas las fresas son pobres en calorías, tan solo tienen 33 calorías y un elevado porcentaje de agua. Las fresas aporta 58 mg de vitamina C, un antioxidante que ayuda a reforzar el sistema inmunológico.

Las fresas aporta vitamina A o retinol beneficioso para la piel y para la salud ocular. También tienen botina una sustancia con propiedades para la piel y el cabello. Estas apetecibles frutas también tienen calcio y magnesio. Su contenido en fibra y sustancias antioxidantes como los  flavonoides y el ácido elágico de las fresas contribuyen a luchar contra el colesterol.

Comer fresas ayuda a perder peso, ya que contienen antocianinas antioxidantes que estimulan la quema de grasa acumulada. Estudios realizados con animales demuestra que los que llevaron una dieta alta en antocianinas y grasa  ganaron un 24% de peso menos que los animales que comieron solo grasa sin antocianinas. Esta sustancia además también tiene efectos beneficiosos para mejorar la memoria a corto plazo.

Los antioxidantes y otras sustancias fitoquímicas contenidas en las fresas pueden ayudar a reducir la inflamación en las articulaciones, como en la artritis. En un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, se constato que mujeres que comieron 16 fresas o más. Fueron un 14% menos propensas a tener niveles elevados de la proteína C-reactiva(CRP), que indica la inflamación en el cuerpo.

Fresas marinadas con menta

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de fresas lavadas y cortadas
• El zumo de un limón
• 20 hojitas de menta
• Una pizca de pimenta blanca
• 65 g de azúcar en polvo
• 1 cucharada de vino blanco o cava

Utensilios

• Un recipiente hermético de vidrio o cerámica para guardar las fresas

Preparación

En un recipiente amplio colocamos la mitad de las fresas junto al zumo de limón y azúcar. Seleccionamos 4 o 5 fresas y las ponemos en la picadora junto a zumo de limón, 10 hojas de menta y el vino blanco.

Reducir los ingredientes a un  puré fino y dejar reposar 20 minutos. En otro recipiente ponemos las fresas añadimos el resto de las hojitas de menta.

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Elena Bellver