Espuma de mango con licor de caramelo

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 23/08/2022 15:00
  • Actualizado: 23/08/2022 18:37

La espuma de mango con licor de caramelo es un postre perfecto para servir en cualquier tarde o después de una deliciosa comida. Esta receta es un tipo de mousse que es sencillo y muy rápido de preparar. Podemos acompañarlo con unos ricos frutos secos o unos cuantos trozos de chocolate, aunque también podemos servirlo tal cual y nos encantará. Este tipo de preparaciones se puede hacer con cualquier tipo de fruta sin problema, pero hoy el protagonista es el mango, una fruta procedente de tierras caribeñas, llena de dulzura y de exquisitos aroma y sabor.

El mango es una fruta que contiene múltiples beneficios y propiedades para la salud. Posee vitamina A que favorece a la vista y vitamina C que previene la anemia. Es rico en aminoácidos, que producen proteínas encargadas de descomponer alimentos y reparar tejidos corporales. Aporta fibra que mejora el tránsito intestinal y ayuda a disminuir el colesterol.

Ingredientes:

• 300 gramos de pulpa de mango
• 100 gramos de azúcar
• 7 gramos de gelatina
• 200 mililitros de nata para montar con mínimo 35% de grasa
• 80 mililitros de dulce de leche
• 3 cucharadas de agua fría
• ¼ taza de licor de caramelo
• Gotas de zumo de limón

Cómo preparar espuma de mango con licor de caramelo:

1. Pelamos y cortamos el mango en pequeños trozos. Desechamos el hueso central.
   
2. Calentamos una cazuela a fuego medio y agregamos la pulpa del mango.
3. Añadimos el azúcar y unas cinco gotas de limón.
4. Cocinamos sin dejar de remover un poco.
5. Cuando se caramelice pasamos al vaso de una licuadora y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Devolvemos la mezcla al cazo y dejamos cocer unos 30 minutos.
7. Mientras tanto diluimos la gelatina en un bol amplio con agua fría.
8. Revolvemos para que se hidrate toda y dejamos reposar unos cinco minutos.
9. A continuación, vertemos en la mermelada de mango junto con el licor de caramelo y mezclamos.
10. Una vez lista retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
11. Con una batidora montamos la nata y después llevamos a baño maría hasta que se derrita.
12. Mezclamos la mermelada de mango con la nata con movimientos envolventes. Es importante que antes de mezclarlas ambas estén a la misma temperatura.
13. Cuando tengamos la mezcla lista servimos en copas y decoramos con dulce de leche.

Si estas buscando un postre fácil y rápido para matar algún antojo en casa esta es una de las mejores opciones. La espuma de mango con licor de caramelo es la combinación perfecta de sabores que disfrutarás mucho al probarla. Es seguro que se volverá uno de tus dulces favoritos.