Crepes de alcachofas con salsa de lima y menta

• Francisco María
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• • 14/04/2023 10:00
  • Actualizado: 14/04/2023 14:35

Las crepes de alcachofas con salsa de lima y menta destacan por tener una combinación fantástica de sabores que es capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes. ¿Lo mejor? Son muy fáciles de preparar y, como ventaja adicional son sumamente nutritivas, por lo que se trata de un plato fantástico que tiene muchas ventajas interesantes.

Como comentamos anteriormente, este plato es sumamente nutritivo. Por un lado, las alcachofas son una magnífica fuente de nutrientes, vitaminas y minerales como hierro y calcio. También son ricas en proteína y antioxidantes, por lo que su consumo se asocia a un fortalecimiento del sistema inmune y contribuir a los procesos desinflamatorios. Por otro lado, tanto la lima como la menta también son alimentos que fortalecen el sistema de respuesta de nuestro cuerpo.

Ingredientes:

• 100 gr de harina
• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• Sal
• 200 gr de alcachofas
• Mayonesa casera
• 200 ml de crema de leche
• 1 lima
• 1 cebolla
• 1 taza de cava
• Hojas de menta
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra

Cómo preparar las crepes de alcachofas con salsa de lima y menta:

1. Para la preparación de las crepes, batir en un bol los huevos con una pizca de sal. Agregar, también, la harina y la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar.
2. Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas. Colocar en un bol con agua y el zumo de una lima.
3. Cortar la cebolla finamente y pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
4. Cuando la cebolla comience a ablandarse, agregar las alcachofas y salpimentar al gusto. Agregar la taza de cava y dejar que se evapore el alcohol.
5. Cuando el alcohol de ha evaporado, añadir la crema de leche y mezclar muy bien para que se integre. Pasados unos minutos, probar para rectificar de sal, en caso de que sea necesario.
6. En otro bol mezclar el zumo de una lima triturada con un poco de mayonesa casera.
7. A parte, en una sartén antiadherente, agregar un chorrito de aceite y esparcirlo por todo el fondo. Cuando la sartén esté caliente, agregar un poco de la mezcla de las crepes con la ayuda de un cucharón, procurando no utilizar mucha cantidad porque estas deben quedar delgadas.
8. Cuando los bordes de la crepe comienzan a levantarse, es el momento de darle la vuelta y después de unos segundos, sacarla de la sartén.
9. Colocar una cucharada o más de la mezcla de alcachofa en cada crep y proceder a doblarla para servir caliente. Agregar una cucharada de la salsa y decorar con una hoja de menta.

Esta receta es muy fácil de preparar, su sabor es delicioso y es súper nutritiva, por lo que se trata de una opción perfecta para cualquier ocasión. ¿Te animas a preparar estas crepes de alcachofas con salsa de lima y menta? Te va a sorprender la receta.