Los 5 errores que provocan que tu filete quede seco o quemado

• Francisco María
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• • 11/11/2024 13:00
  • Actualizado: 11/11/2024 13:38

Cocinar un filete, aunque parezca sencillo, puede llegar a ser todo un reto. Y es que, no hacerlo de la forma correcta puede suponer que éste quede muy seco o quemado. Es por ello que hoy compartimos contigo algunos tips básicos que, aunque parezcan muy simples, pueden marcar una gran diferencia en el resultado final. Continúa leyendo y descubre cuáles son los 5 errores que provocan que tu filete quede seco o quemado.

Es importante recordar que los filetes son una magnífica fuente de proteínas, por lo que consumo es esencial para la generación de musculatura. Adicionalmente, este tipo de carne es rica en vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmune en general. El consumo moderado de filetes, sin duda alguna, resulta sumamente beneficioso para el óptimo funcionamiento del organismo.

Consejos a tener en cuenta

A continuación, compartimos contigo algunos consejos básicos para que el filete que hagas en casa quede siempre perfecto:

Temperatura adecuada del sartén o parrilla

Una de las razones que provocan que tu filete quede seco o quemado es que la sartén o parrilla no tenga la temperatura adecuada. Si colocamos un filete en una sartén que no esté bien caliente, puede hacer que los jugos internos se pierdan por completo. Por el lado contrario, las altas temperaturas sellan la carne y mantiene su jugosidad.

Carne a temperatura ambiente

Otro de los errores más comunes es sacar la carne del refrigerador e inmediatamente cocinarla. La carne, cuando está muy fría, simplemente no se cocina de manera uniforme y como consecuencia puede quedar seca y al mismo tiempo cruda en el interior. Es por ello que, en estos casos, dejar reposar la carne durante 20 minutos antes de cocinarla es la mejor opción.

Secar la carne

Secar la carne antes de cocinarla es sumamente importante. Y es que, por el contrario, es decir, no hacerlo, hace que al momento de entrar en contacto con la sartén o parrilla se cocine el vapor en vez de sellarse la carne de forma correcta. ¿Cómo secar un filete? Simplemente pasando un papel absorbente por todos lados y, posteriormente, deberás sazonarlo.

Cocinar en exceso

Otro error sumamente común y que, sin duda alguna, incide en que el filete quede muy seco es sobre cocinar. Lo ideal es tener un termómetro especial de cocina para poder evaluar la temperatura de éste y así asegurarnos de que no se cocine en exceso. Además, tener un termómetro es clave para conseguir un término adecuado en función de nuestros gustos y requerimientos de los invitados. Es importante retirar la carne del fuego un poco antes de alcanzar la temperatura deseada porque ésta continuará cocinándose mientras reposa.

Reposo del filete

Finalmente, el quinto error que solemos cometer es no dejar reposar el filete después de haberlo cocinado. Este tiempo es importante porque si se corta de forma inmediata, perderá todos los jugos. En estos casos, lo ideal es dejarlo reposar durante 10 minutos antes de servir.

Ahora que ya conoces los 5 errores que provocan que tu filete quede seco o quemado, podrás evitarlos y así obtener un resultado profesional sin tener que ir a un restaurante. ¿Cuál otro consejo conoces que sea de utilidad para evitar que los filetes se sequen?

No repetir estos errores conseguirá cocinar un filete que impresionará. Tendrá todo lo necesario para ofrecer un bocado tierno que se deshará en la boca. Atrévete a probarlo.