Rovellons con ajo y perejil: receta tradicional fácil y llena de sabor
Pisar el monte en plena temporada de otoño y regresar con la cesta cargada de níscalos frescos es uno de esos pequeños rituales que conectan directamente con la cocina...
Calabaza al vapor: cómo cocinarla para conservar todo su sabor
Cocinada de la manera tradicional en agua hirviendo, la calabaza suele perder gran parte de su carácter, absorbiendo demasiada humedad y diluyendo esos azúcares naturales que la hacen tan...
Cómo limpiar setas: trucos y consejos para hacerlo correctamente
Llega la temporada de lluvias y los montes se llenan de aficionados buscando tesoros micológicos bajo los pinos y las jaras. Pero una vez que regresas a casa con...
Natillas de castañas: receta cremosa y perfecta para el otoño
Cuando el viento de octubre empieza a barrer las aceras y los bosques se cubren de hojas crujientes, la cocina pide a gritos preparaciones reconfortantes que sepan a hogar...
Castañas salteadas: receta fácil para disfrutar de este fruto de otoño
Llega octubre, bajan las temperaturas y las calles se impregnan de ese aroma inconfundible a fruto tostado que anuncia la llegada oficial del otoño. Aunque la tradición nos empuja...
Repollo salteado con jamón: receta fácil, rápida y llena de sabor
Incluir verdura de hoja en los menús semanales a veces se convierte en un reto familiar si caemos en el error de presentarla de forma aburrida. Frente a las...
Buñuelos de viento rellenos: receta tradicional esponjosa y deliciosa
Llega el mes de noviembre y las pastelerías se llenan de pequeñas esferas doradas que esconden una pasta ligera y hueca en su interior, un clásico incuestionable de la...
Castañas cocidas: cómo prepararlas para que queden tiernas y perfectas
Llega el otoño y las cocinas se llenan de ese aroma inconfundible a fruto seco recién hecho que evoca tardes de chimenea y abrigo. Aunque solemos asociar la castaña...
Garbanzos guisados: receta tradicional fácil y perfecta para cualquier época del año
Un buen plato de garbanzos guisados trasciende las estaciones del año y demuestra que la cuchara no entiende de calendarios cuando el producto es honesto. Hay algo profundamente reconfortante...
Rebozuelos salteados: receta fácil para disfrutar en temporada
El otoño huele a humedad y tierra mojada, una señal inequívoca de que los bosques guardan uno de sus tesoros más preciados. Los rebozuelos, esos hongos de sombrero acampanado...
Boletus en conserva: cómo hacerlos en casa paso a paso
Hay pocas sensaciones en la cocina tan gratificantes como encontrar buenos boletus tras una tormenta de otoño. Esa carne prieta, el aroma profundo a humedad noble y tierra mojada…...
Boletus al ajillo: receta fácil, rápida y llena de sabor
El interés gastronómico de los bosques otoñales recae muchas veces sobre los boletus, auténticos reyes de la micología gracias a su textura firme y a ese aroma inconfundible que...
Gírgolas salteadas: receta fácil, rápida y muy sabrosa
Hay ingredientes en el mercado que pasan desapercibidos hasta que un día decides darles el protagonismo que merecen. Las gírgolas tienen esa capacidad única de absorber los sabores de...
Níscalos salteados: receta fácil para disfrutar de la temporada
El aroma a tierra húmeda y pinar que desprenden los primeros ejemplares de la temporada otoñal anuncia una de las épocas más esperadas por los amantes de la recolección...
Fabada en olla express: receta rápida y muy fácil
Pocos platos reconfortan tanto en una tarde gris como un buen plato de cuchara humeante, y la fabada asturiana encabeza esa lista de caprichos gastronómicos inevitables. Preparar este clásico...
Boletus salteados: receta fácil para disfrutarlos en su punto
El monte húmedo y el frío que empieza a asomar en otoño huelen a una sola cosa: Boletus edulis. Quien haya salido alguna vez a buscar estas joyas con...
Tartas feas: ideas originales y divertidas que triunfan en cumpleaños y celebraciones
Hay una rebeldía deliciosa en rechazar la tiza de repostería perfecta, esa simetría milimétrica y clínica que inunda las redes sociales y que muchas veces sabe a puro cartón...
Recetas de huevos rellenos: 5 ideas sencillas para sacar partido a uno de los clásicos del verano en España
Vamos, que en cualquier terraza, comida familiar o aperitivo de verano en España, tarde o temprano aparece una fuente de huevos rellenos, ese clásico que nunca falla y que...
Tipos de calabaza: variedades, características y cómo utilizarlas en la cocina
Hay algo profundamente reconfortante en ver cómo los mercados cambian de piel con la llegada del otoño. De repente, los puestos de las fruterías se llenan de una gama...
Sopa paraguaya: receta tradicional paso a paso y muy fácil
Pese a lo que su nombre sugiere de forma equívoca, la sopa paraguaya no se sirve en un plato hondo ni requiere cuchara, tratándose en realidad de un bizcocho...
Crema volteada: receta tradicional peruana cremosa y fácil de hacer
Hay postres que consiguen transportarnos con una sola cucharada a otra latitud, envolviendo el paladar en una textura tan sedosa que parece desafiar la lógica de la repostería casera....
Pastel de calabacín, jamón york y queso al horno: receta fácil y muy jugosa
Hay días en los que la cocina pide a gritos soluciones reconfortantes, pero sin renunciar a la ligereza ni pasar horas interminables frente a los fogones. El calabacín, con...
Quiche de puerros y gambas: receta fácil, cremosa y perfecta para cualquier ocasión
Unir la dulzura suave del puerro pochado con la intensidad marina de unas buenas gambas frescas es un acierto rotundo en cualquier mesa que se precie. Esta tarta salada,...
Queque de manzana: receta casera esponjosa y muy fácil
El secreto de un buen queque de manzana: miga tierna y aroma de hogar Pocos bizcochos consiguen evocar esa sensación reconfortante de tarde de domingo en familia como un...
Sopa paraguaya: receta tradicional paso a paso y muy fácil
Pese a lo que su nombre pueda sugerir a cualquier despistado, la sopa paraguaya no lleva cuchara. Lejos de ser un caldo líquido, este plato emblemático de la gastronomía...
Relleno de empanadas de pollo: receta jugosa y llena de sabor
Pocas frustraciones culinarias superan la de morder una empanada dorada y crujiente solo para descubrir un interior seco y deslucido que exige un vaso de agua inmediato. Lograr el...
Recetas con leche en polvo: ideas fáciles, dulces y saladas para aprovecharla
La leche en polvo suele quedarse olvidada al fondo de la despensa tras un uso puntual. Lejos de ser un ingrediente de emergencia o un sustituto desmerecido, este tesoro...
Torta tres leches: receta tradicional, cremosa y muy fácil de hacer
Pocos postres logran despertar esa nostalgia inmediata como una buena torta tres leches. Ese contraste entre un bizcocho aireado, casi ingrávido, y el baño intenso de lácteos que lo...
Galletas de avena y miel: receta casera saludable y muy fácil
Pocas cosas reconfortan tanto al llegar a casa como el olor a galletas recién horneadas. Si además sabes que lo que vas a comer es una opción nutritiva, que...
Pollo pibil: receta mexicana tradicional fácil y muy jugosa
Si hay un plato que realmente transporta al paladar directamente a la península de Yucatán, ese es el pollo pibil. Olvida por un momento las versiones rápidas que a...
