Vistas al mar y comida típica: el restaurante de Murcia que ha enamorado a Isabel Díaz Ayuso

En la región de Murcia, junto a la laguna salada del Mar Menor, se encuentra un rincón gastronómico que combina tradición culinaria, belleza natural e historia. Es el restaurante de Murcia que ha enamorado a Isabel Díaz Ayuso. La presidenta de la Comunidad de Madrid fue al Festival Aéreo Aire 25 y estuvo con Noelia Arroyo, alcaldesa de Cartagena y el presidente de la Región de Murcia, Fernando López Miras. Además, fueron a comer a un restaurante: El Parador del Mar Menor, referente por su cocina mediterránea y un sitio privilegiado de la evolución turística y cultural de la zona. Ubicado en la costa de Los Alcázares, ofrece una experiencia completa donde cada detalle está pensado para conectar al comensal con el entorno, desde sus terrazas con vistas a la laguna hasta una carta que honra el producto local y el mar que lo rodea.

El ambiente del local es sereno, elegante y cercano, lo que permite atraer tanto a locales como a visitantes que buscan una vivencia auténtica y de calidad en la costa murciana. El restaurante El Parador del Mar Menor fue fundado hace más de dos décadas y ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder la esencia que lo caracteriza: el respeto por la tradición culinaria mediterránea. La ubicación estratégica frente al Mar Menor garantiza paisajes asombrosos y un acceso privilegiado a productos del mar frescos y de temporada. La cocina del restaurante se centra en platos elaborados con ingredientes locales, muchos de ellos procedentes de las lonjas cercanas y de huertas murcianas, famosas por su riqueza agrícola. La carta ofrece desde arroces hasta pescados a la sal, pasando por tapas de autor que reinterpretan sabores clásicos. A su vez, el restaurante cuida con esmero su selección de vinos, que incluye tanto referencias murcianas con denominación de origen Jumilla como etiquetas nacionales e internacionales. Esta atención al detalle ha consolidado al restaurante como uno de los espacios culinarios más destacados de la región, recomendado por la Guía Repsol.

Cuál es el restaurante de Murcia que prefiere Isabel Díaz Ayuso

Una carta que honra el sabor mediterráneo

La propuesta culinaria de El Parador del Mar Menor está pensada para celebrar la riqueza del Mediterráneo. En su carta destacan los arroces al caldero, un plato típico de la zona elaborado con pescado de roca, ñoras y arroz bomba.

Otros clásicos son los langostinos del Mar Menor, servidos a la plancha o en ceviche, y el pulpo asado sobre puré de patata trufado. La sección de entrantes incluye croquetas caseras de jamón ibérico, ensaladas con productos de la huerta y elaboraciones de temporada como alcachofas confitadas o tomate rosa con ventresca.

En cuanto a carnes, el restaurante ofrece solomillo de ternera con reducción de vino Monastrell, costillar de cordero y pato con frutos rojos. La carta se completa con opciones vegetarianas y postres caseros como la leche frita con helado de vainilla o la tarta de queso al horno. Esta variedad de platos permite una experiencia gastronómica versátil y adaptada a todos los gustos.

Restaurante de Murcia: oferta de vinos con denominación y personalidad

El vino es otro de los pilares de la experiencia en el restaurante. Su carta incluye más de 70 referencias cuidadosamente seleccionadas, con especial atención a los vinos murcianos, particularmente los de la D.O. Jumilla, conocida por sus tintos potentes y afrutados.

Bodegas como Juan Gil, Casa Castillo y Luzón tienen un lugar destacado en la carta. También se encuentran etiquetas de la D.O. Bullas y Yecla, así como vinos blancos del norte de España y espumosos catalanes. “El equipo del restaurante asesora con conocimiento para lograr el maridaje ideal según cada plato, lo cual eleva la experiencia sensorial del comensal”, según la web del restaurante.

La geografía y un entorno privilegiado

Ubicado en Los Alcázares, una localidad costera con una larga tradición turística y pesquera, El Parador del Mar Menor se beneficia de un entorno natural excepcional. El Mar Menor es la mayor laguna salada de Europa, con aguas cálidas y poco profundas que atraen a miles de visitantes.

Este ecosistema único, protegido por distintas normativas europeas como la Directiva Hábitats (92/43/CEE), es también un punto de interés ecológico. A pocos metros del restaurante se extienden playas de arena dorada y zonas de baño tranquilas, ideales para disfrutar en familia.

Además, la cercanía con Cartagena y San Javier facilita el acceso al lugar desde distintos puntos de la región. Esta ubicación no solo aporta valor paisajístico, sino también un vínculo emocional y cultural con el mar y su gente, algo que se refleja en la propuesta gastronómica de El Parador.

La historia e identidad del restaurante de Murcia

El restaurante se inspira en la arquitectura y el espíritu de los antiguos balnearios del Mar Menor, que en el siglo XIX y principios del XX atraían a la burguesía murciana y valenciana.

El edificio actual fue remodelado en el año 2000, pero conserva elementos de diseño que evocan esa época: amplios ventanales, suelos hidráulicos y mobiliario de madera noble.