El flamenquín más grande España no lo sirven en Córdoba: la gente se lo pide para compartir

El flamenquín, un clásico de la cocina cordobesa, es famoso por su sabor y su presentación tradicional. Aunque nació en Córdoba, este plato ha dado el salto a Sevilla, donde se sirve el flamenquín más grande de toda España. Con un tamaño monumental que sorprende a todos, esta imponente tapa se ha convertido en una atracción culinaria imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica inolvidable.

Un flamenquín gigante en Sevilla: la tapa más grande del menú

Este es el caso del bar Santa Marta, ubicado en la plaza de San Andrés en Sevilla. Este establecimiento es famoso por su enorme flamenquín, que es imposible comer sólo. Hecho con 600 gramos de cinta de lomo rellena de queso y jamón ibérico atocinado cortado muy fino, el flamenquín se reboza en huevo y pan rallado antes de freírse durante siete minutos. Este plato se ha convertido en una de las tapas más grandes de España y es uno de los principales atractivos del bar, que puede llegar a servir entre 80 y 100 flamenquines diarios.

El bar Santa Marta no sólo destaca por su tamaño, sino también por su excelente ubicación y su ambiente encantador. Además del flamenquín, el menú incluye otras delicias, como una tortilla de patatas que ha sido considerada una de las mejores de la ciudad. La recomendación es clara: si visitas este bar, no puedes irte sin probar el flamenquín. La ración es tan abundante que se aconseja pedir con precaución para evitar sobras innecesarias.

¿Cuál es el origen del flamenquín?

El flamenquín, aunque inseparable de la identidad gastronómica de Córdoba, tiene un origen que genera debate entre los expertos. La mayoría de las versiones sitúan el nacimiento de este plato en Bujalance, Córdoba. No obstante, el historiador y gastrónomo Juan Vicente Córcoles ofrece una perspectiva alternativa, sugiriendo que el flamenquín fue creado en la taberna El Gallo, ubicada en Andújar, Jaén. Esta teoría se apoya en un artículo del Diario de Córdoba de 1908, que ya mencionaba el flamenquín como un plato del día.

Según Córcoles, el flamenquín ganó popularidad en Bujalance gracias a la influencia de Antonio Penalva, un amigo del creador del plato que llevó la receta a Córdoba. A pesar de las diferentes versiones sobre su origen, lo que es indiscutible es que el flamenquín ha dejado una marca indeleble en la cultura culinaria de Andalucía y más allá.

Así que ya sabes, si estás en Sevilla, asegúrate de hacer una parada para probar el flamenquín más grande de España.