Cómo surgió el plato veraniego de jamón con melón que sigue siendo un éxito

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 14/09/2022 17:45
  • Actualizado: 14/09/2022 18:07

El plato veraniego de jamón con melón es un éxito en todos los sentidos, una combinación de dulce con salado que se ha convertido en una de las recetas por excelencia de la temporada. Puedes descubrir en primera persona una receta de esas que destacan, pero, además, seguir un origen que hasta la fecha quizás no conocías. ¿Cómo surgió la idea de mezclar una fruta con uno de nuestros signos de identidad, un buen jamón, a poder ser ibérico? Toma nota del origen de esta popular receta.

Jamón con melón así surgió el plato veraniego que sigue siendo un éxito

Desde mediados del siglo XIX el melón con jamón era un plato de lo más popular en España. Un aperitivo que se servía en la mayoría de las mesas en ocasiones especiales para poder descubrir en primera persona el contraste casi mágico de estos dos sabores tan especiales. Su origen es de lo más especial.

La teoría hipocrática de los cuatro humores es la que da origen a esta receta. Según esta teoría los alimentos se dividen en fríos, calientes, húmedos y secos. El melón es una fruta con mucha agua, durante algunos siglos los médicos la prohibían o pedían el consumo moderado por considerar que podría ser demasiado.

Solo se podía comer si se servía con alimentos secos y calientes como el jamón. De esta manera siguiendo esta teoría se empezó a popularizar entre las clases altes esta combinación de sabores y de ingredientes. El origen de esta receta está en Italia en donde se combinaban las frutas con el embutido de forma habitual.

El éxito de un buen melón con jamón está en la materia prima que lo convierte en un básico del día a día. Podrás descubrir un jamón de esos que impresionan de la mano de un melón igual de delicioso. Cuánto más dulce es ese contraste entre la fruta y el jamón, más agradable es el sabor que deja este tipo de aperitivo o de primer plato tan especial.

No solo en España se hizo popular esta combinación, en estos momentos es una delicia que llega a nivel mundial. Los grandes chefs han creado sus propias recetas y la propia gastronomía nacional de cada país, la adapta. Al tipo de melón que sea popular en la zona o al embutido que esté más a mano o sea popular. No solo en verano, podemos descubrir este plato durante todo el año si nos apetece.