Receta de Crema de coliflor y queso

• Francisco María
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• • 05/12/2018 15:52
  • Actualizado: 05/12/2018 15:52

La crema de coliflor y queso es una delicia especial para cenar de forma ligera y entrar en calor. La coliflor combina muy bien con cualquier tipo de queso; basta elegir el que más guste en casa y a ponerse manos a la obra con esta receta fácil y saludable para toda la familia. Esta hortaliza tiene propiedades diuréticas que ayudan al organismo a desintoxicarse, a la vez que mejora el funcionamiento de los riñones. Gran parte de su contenido es agua, por tanto aporta escasas calorías.

Otra cualidad de la coliflor es su alto contenido en vitamina C, que ayuda reforzar el sistema inmune ante enfermedades infecciosas propias del invierno, como es la gripe. Es importante que el tiempo de cocción no supere los 15 minutos, de esa forma los niveles de esta vitamina no disminuyen. Esta crema de coliflor y queso es excelente para sacarle todo el provecho a esta nutritiva hortaliza.

Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 2 patatas pequeñas
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 3 tazas de leche
• 150 gr de queso cheddar rallado
• 5 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta
• Picatostes de pan tostado a gusto

Preparación de crema de coliflor y queso:

1. Cortar la coliflor en trozos, la patata y la zanahoria en dados pequeños y picar la cebolla y el apio.
2. Colocar todo en una cacerola y cubrir con agua y una pizca de sal.
3. Hervir durante 10 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado.
4. Retirar del fuego y triturar en la licuadora hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar.
5. Aparte, en otra cacerola profunda derretir la mantequilla.
6. Antes de que empieza a humear, agregar la harina. Remover para que se integre con la mantequilla y se tueste ligeramente.
7. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover.
8. Salpimentar.
9. Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos. La crema bechamel tiene que ir tomando cuerpo.
10. Cuando comience a burbujear, añadir las verduras trituradas y el queso cheddar rallado.
11. Continuar la cocción hasta que el queso se haya derretido. Poner a punto de sal.
12. Colocar en una sopera y llevar a la mesa.
13. Servir la crema de coliflor y queso con picatostes por encima.
14. El queso cheddar se puede reemplazar por parmesano, gruyere o el que se desee.
    

¡Tienes que hacer esta crema de coliflor y queso! Llena de nutrientes, natural y sabrosa para saciar el apetito de toda la familia. Es una forma original de comer coliflor y aprovechar todas sus virtudes. Además, es muy sencilla de preparar.