Masa de panellets: cómo hacerla con patata o solo con almendra, paso a paso
La clave de unos buenos panellets está en la masa. Este dulce típico de Todos los Santos en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares se elabora a partir de una...
El chef Martín Berasategui: "El sandwich favorito que hago en 15 minutos cuando llego a casa sin ganas de cocinar"
Berasategui es una de las figuras más reconocidas de la cocina española. Con diez estrellas Michelin repartidas en cinco restaurantes ubicados en Lasarte-Oria, Barcelona, Tenerife y Bilbao, ha desarrollado...
Pan plano de queso cottage: la receta rica en proteínas que se prepara sin harina
El queso cottage ha pasado de habitar ese rincón olvidado de las baldas del supermercado, reservado durante décadas a las dietas más severas y aburrida, a convertirse en el...
Este es el mejor cruasán de España 2026: lo hace una pequeña pastelería del barrio de Gracia en Barcelona
Morreig, una pequeña pastelería del barrio de Gracia, se ha llevado el premio al Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España 2026. Su responsable, el pastelero alsaciano Matthieu Atzenhoffer,...
Tamara Falcó revela el plato favorito de la familia Preysler: "A veces se ha llegado a proponer como cena de Nochebuena"
Hay platos que terminan convirtiéndose en una tradición familiar y que, pese a no tener nada de sofisticados, ocupan un lugar privilegiado en la memoria. Es el caso del...
Pan al vapor: cómo hacer la receta china más esponjosa paso a paso
La receta de pan al vapor es típica de la tradición china. Se trata de un tipo de entrante que suele estar relleno de carne. Es excepcional porque se...
Ni en el congelador ni en bolsa de tela: el truco del mejor panadero del mundo para conservar el pan fresco durante el calor del verano
El verano es el peor momento del año para conservar el pan fresco en casa. Recordemos que el calor acelera simultáneamente dos procesos: la pérdida de humedad por evaporación...
Croissant relleno salado gratinado estilo brunch
El croissant relleno salado gratinado al estilo brunch tiene aspecto de plato de cafetería especializada, de esos que aparecen en los brunch de fin de semana acompañados de café...
Agua de cocción de las legumbres: la nueva alternativa a las grasas para elaborar productos de bollería
Un equipo del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado un oleogel —un tipo de grasa sólida creada a...
Pa de Sant Jordi Thermomix receta tradicional fácil paso a paso
El Pa de Sant Jordi es uno de esos panes que no solo se comen, también cuentan una historia. Típico de Cataluña y muy ligado al Día de Sant...
Bizcocho soletilla casero receta fácil y tradicional paso a paso
Una masa ligera y esponjosa, una cubierta crujiente y mil opciones para disfrutarlos. Se tratade los bizcochos Savoiardi o de Soletilla, protagonistas del exquisito postre tiramisú y tantos otros....
Cómo congelar pan de molde sin que se seque o estropee
El pan de molde tiene un problema bastante típico: dura poco. Un par de días perfecto, al tercero empieza a perder gracia… y al final acaba seco o directamente...
Pan Bao al Vapor con Cerdo Dulce
Para disfrutar en casa de la comida asiática, estos pan bao acompañados de cerdo dulce y cocinados al vapor son una magnífica elección. Los bao buns son básicamente pequeños...
Pan bao en Thermomix: receta casera fácil y tierna
El pan bao tiene algo especial. Es suave, esponjoso, casi como una nube que puedes rellenar con lo que más te apetezca. Si alguna vez lo has probado en...
Pan de cristal: receta casera con corteza crujiente
Esta exquisita receta de pan de cristal casero con tomates deshidratados, es ideal para un buen entrante. De esos que no escatiman sabor y una excelente combinación. A continuación,...
Xuxo de Girona: receta tradicional de bollería rellena de crema
Si has paseado alguna vez por Girona y has entrado en una pastelería, seguro que lo has visto: dorado, alargado, cubierto de azúcar y con ese brillo que ya...
Pan keto con harina de almendras: fácil, esponjoso y bajo en carbohidratos
Empezar una alimentación baja en carbohidratos tiene algo muy claro: el pan es lo primero que se echa de menos. La tostada del desayuno, el trocito para acompañar la...
Las mejores recetas para la panificadora Lidl: pan, masas y dulces fáciles
La panificadora Lidl se ha convertido en una gran aliada para quienes quieren hacer pan en casa sin complicarse la vida. Solo hay que añadir los ingredientes, elegir el...
Magdalenas tradicionales con copete alto perfecto
Las magdalenas tradicionales con copete alto perfecto siguen siendo un referente en la pastelería casera, no solo por su sabor, sino también por la técnica que exige conseguir una...
Brioches rellenos de sobrasada y miel
Los brioches rellenos de sobrasada y miel son un bocado que sorprende por su contraste. El dulzor del pan y la miel se funde con el carácter intenso y...
Ni aceite ni levadura: el sencillo truco para que cualquier galleta quede extra crujiente en el horno
Las recetas de galletas pasaron de generación en generación en muchos hogares, adaptándose a cada familia y a las tendencias de la repostería actual. No importa si se elaboran...
Receta de pan integral con levadura fresca: tierno, esponjoso y saludable
Pocas cosas hay tan gratificantes en la cocina como hacer pan en casa. Ese momento en el que el horno empieza a soltar el aroma de pan recién hecho...
Recetas con pan duro: 6 ideas deliciosas para aprovechar el pan seco
Cuando el pan pierde frescura y se endurece, no significa que deba ir a la basura. El pan duro es simplemente pan que ha pasado unos días desde su...
Recetas con pan de centeno: opciones saludables y sabrosas
El pan de centeno ha ganado popularidad en los últimos años por sus propiedades nutricionales y su sabor característico. A diferencia del pan blanco, es más denso, tiene un...
Pan keto al microondas: receta rápida y sin harinas para un desayuno bajo en carbohidratos
¿Te imaginas empezar el día con un delicioso pan keto que puedes preparar en cuestión de minutos? Si sigues una dieta baja en carbohidratos o keto, sabes lo complicado...
Panes keto: recetas fáciles, rápidas y sin carbohidratos
Los panes keto son una alternativa saludable y baja en carbohidratos para quienes siguen una dieta cetogénica o simplemente desean reducir su consumo de harinas tradicionales. Existen muchas versiones...
Pan casero de pueblo: la receta típica para hacerlo en casa
El pan casero de pueblo es mucho más que una receta: es un regreso a los orígenes, a los aromas del horno de leña, a las cortezas crujientes y...
Las 7 mejores ensaimadas caseras
La ensaimada es uno de los dulces más emblemáticos de la repostería española, especialmente de la isla de Mallorca. Su forma espiralada, su masa esponjosa y sus múltiples rellenos...
Ni plástico ni telas: el sencillo truco que recomiendan los panaderos para conservar el pan fresco más tiempo
Dada la composición del pan, este alimento siempre es afectado por la temperatura, la humedad y la ventilación del entorno donde se guarda. Aunque muchos optan por almacenarlo en...
Ni el pan ni el relleno: el sencillo truco de Martín Berasategui para que tu sándwich parezca 'gourmet'
Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin en su trayectoria, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía española. El chef desenvolvió su carrera en restaurantes de referencia...
