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Recetas vegetarianas

Receta de Flan de cebollas

La receta de flan de cebollas adquiere una consistencia y textura bastante llamativa. Es una fórmula ideal para hacer de esta verdura la protagonista.

  • Francisco María
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Esta receta de flan de cebollas es una preparación poco conocida. No obstante, este alimento cuajado puede ser una excelente opción para personas vegetarianas. Por lo general, se acostumbra a ver presentaciones dulces de este tipo de alimento. Más allá de esto, existe una variedad de propuestas de flan salado que además suele ser bastante nutritiva. Este tipo de preparación nos aporta muchos nutrientes, porque incluye en su preparación huevos y algún lácteo: mantequilla o leche. Su preparación además es muy sana, cocinándose al baño de maría. Sin duda alguna, una excelente forma de evitar las frituras.

La cebolla es un alimento que ofrece propiedades curativas a todo el que la consumo. Es antiinflamatorio natural, fomenta las funciones cardiovasculares y también es excelente para tratar las vías respiratorias. Su alto contenido en agua   le convierte en un producto alimenticio sano y bajo en grasas. Aunque muchos no lo saben, este alimento tiene cierta cantidad de carbohidratos. Suele ser un gran acompañante en la bases de muchas recetas, pero también puede ser el ingrediente principal y a continuación lo verás… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

Cómo preparar una receta de flan de cebollas:

  1. Lavar y cortar todas las cebollas. Cortar cada unidad en ocho porciones.
  2. Hervir las cebollas en una olla con agua hasta que se suavicen. Sacar y escurrir.
  3. Colocar las cebollas en un vaso de licuadora y licuar.
  4. Empapar las rebanadas de pan con la leche.
  5. Cascar los huevos y revolver solo las yemas.
  6. Incorporar a la mezcla de cebollas molidas el pan.
  7. Salpimentar la mezcla y agregar la nuez moscada.
  8. Añadir a las cebollas y el pan la mantequilla y el queso parmesano.
  9. Batir las claras de huevos con una batidora hasta que lleguen a punto de nieve.
  10. Unir todos los ingredientes.
  11. Poner a punto de sal.
  12. Preparar un molde con papel engrasado en la base.
  13. Colocar la mezcla en el molde y hornear en baño María a 175º, durante 40 minutos.
  14. El punto de cocido lo sabremos cuando introduzcamos un palillo de cocina. Debe salir limpio y seco.
  15. Desmoldar el flan en una fuente.

Esta propuesta puede ser acompañada con alguna salsa para darle más diversidad al sabor. Por ejemplo, una salsa bechamel ligera suele combinar con el sabor de este flan.