Receta de Filetes de carpa al horno con verduras

Los filetes de carpa al horno con verduras tienen un agradable aroma gracias al perejil, el ajo y el eneldo. Una combinación perfecta de sabores que enriquecen el sabor del pescado. Esta receta es muy fácil de realizar, además de ser de bajo coste. La carpa es un pescado común y de bajo presupuesto, aún cuando su calidad y su sabor son muy buenos; cocinada al horno hace que el plato sea bajo en grasas y que se intensifiquen los sabores. Realmente el horno es una técnica de cocina ideal para los pescados.

La carpa es un pescado que aporta proteínas de alto valor biológico. Las proteínas intervienen en la formación de todos los tejidos del organismo, su función más conocida en beneficiar el desarrollo muscular. Sin embargo, las proteínas tienen otras funciones de importancia vital, como contribuir a la formación de hormonas. Por otro lado, las verduras incluidas en este plato también aportan beneficios nutricionales. Uno de los ingredientes que resalta es el eneldo, rico en vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5 y B6. El eneldo posee increíbles propiedades beneficiosas para el organismo, es antiséptico, antiespasmódico, diurético, sedante, calmante muscular y antioxidante, entre otras propiedades.

Ingredientes:

• 1 kg. de carpa, cortada en filetes
• 4 dientes de ajo
• 4 patatas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 limón (el zumo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Cómo preparar filetes de carpa al horno con verduras:

• Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
• En una cacerola con agua, añadir sal, las patatas y calentar a fuego alto. Cocinar durante 10 minutos cuando llegue a punto de ebullición. Retirar y escurrir. Reservar.
• Triturar el ajo, previamente pelado, en un mortero.
• Añadir el ajo a los filetes de carpa y salpimentarlos.
• Engrasar una bandeja apta para horno. Colocar los filetes sobre la bandeja, añadir sobre los filetes el perejil y el eneldo.
• Colocar las patatas alrededor de los filetes. Agregar un poco de sal y pimienta.
• Precalentar el horno a 180 grados.
• Hornear los filetes y las patatas durante 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo, retirar del horno. Al servir, rociar un poco de zumo de limón.

Los filetes de carpa al horno con verduras son un plato bajo en grasas y calorías, pero lleno de sabor. Si estás bajo régimen para perder peso, este plato es perfecto para incluir a tu dieta. Gracias a sus nutrientes, es ideal para toda la familia.