Receta de canelones con trufa negra
Los canelones con trufa negra son un plato ideal para celebrar las Navidades. Podemos tenerlos ya listos y gratinarlos al horno el día elegido.
Los canelones con trufa negra son un plato ideal para celebrar las Navidades. Podemos tenerlos ya listos y gratinarlos al horno el día elegido, hacer las tareas con tiempo nos permitirá disfrutar un poco más de la familia. Vamos a preparar unos canelones especiales, como los de toda la vida, esa tradición rellena de carne de cerdo, un punto de morcilla y mucho amor, cobrará vida gracias a un ingrediente especial. Le daremos un punto de trufa negra, un manjar ideal para ocasiones especiales. Atrévete a probar unos canelones con trufa negra destinados a triunfar en cualquier mesa de celebración.
Ingredientes:
- Canelones
- 1 pieza de secreto de cerdo ibérico
- 2 morcillas
- 1 muslo de pollo
- 1 cebolla
- 60 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- 1 trufa negra
- Queso rallado
- Coñac o vino rancio
- Sal
Cómo preparar unos canelones con trufa negra
- Esta receta es mucho más sencilla de cocinar de lo que puede parecer necesitamos una buena cantidad de materia prima de calidad para poder llevarla a buen puerto. La carne puede ser la que más nos guste, pero un secreto de cerdo ibérico siempre será un acierto.
- Ponemos en una sartén el secreto ibérico, podemos añadir algo de aceite, aunque quedará de maravilla si se cocina con su propia grasa.
- Le añadimos las morcillas y el muslo de pollo deshuesado. Estas dos carnes aportarán un sabor mucho más marcado a los canalones. Le añadimos el vino y el coñac para que se cocine perfectamente con todo su sabor.
- En una sartén a parte ponemos la cebolla pelada y cortada bien finita. Añadimos el aceite y dejamos que se poche hasta que esté tierna. Salpimentamos al gusto.
- Podemos ponernos manos a la obra con la bechamel. Ponemos la mantequilla en un cazo y le incorporamos la harina. Cuando esté tostada vamos poniendo la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada. Ponemos un poco de nuez moscada y salpimentamos.
- Cuando la carne esté lista la trituramos con un poco de caldo de su cocción. Esta mezcla será la que rellene los canelones.
- Ponemos la bechamel por encima de los canelones, el queso rallado y el punto de trufa negra. Vamos a ponerlo en el horno a 180º hasta que estén gratinados. Estos canelones quedan increíbles y son fáciles de preparar. Podemos dejarlos con la bechamel y la trufa por encima en el congelador. El día de la fiesta los horneamos, estarán recién hechos y sin nada de esfuerzo.
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