Receta de Canelones de confit de pato

• Francisco María
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• • 28/08/2019 12:00
  • Actualizado: 28/08/2019 12:00

Este rico plato es una mezcla de las gastronomías francesa e italiana. Los canelones de confit de pato son un excelente plato principal, cuando queremos hacer una celebración en grande.  Nutritivos, exquisitos y con una presentación sumamente atractiva, nos harán quedar muy bien delante de nuestros invitados. El confit es un plato francés que se prepara con la pierna del pato que salamos y escalfamos en su propia grasa. Los canelones son una pasta ancha y rectangular, con se enrollan con distintos rellenos en forma de cilindro.

Pero si además de comer rico, queremos algo nutritivo, la carne de pato es muy recomendada. Su consumo nos ayuda a combatir el estrés, las migrañas y el colesterol por el aporte de riboflavina, tiamina, niacina y vitaminas del complejo B. Los minerales como fósforo, hierro, zinc y selenio fortalecen el sistema inmunitario y también el nervioso. Esta carne de ave es fácil de conseguir y también de preparar.

Ingredientes:

• 3 confit de pato
• 14 placas de canelones
• 1 lata pequeña de foie de pato
• 50 gramos de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 650 mililitros de leche
• Queso para gratinar
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de sal
• Pimienta al gusto

Cómo preparar canelones de confit de pato:

1. Colocamos los canelones en un recipiente con agua caliente durante 15 minutos.
2. Retiramos los confit de pato de su envase, quitamos la piel y tomamos la carne. La deshilachamos y reservamos.
   
3. En la batidora o picadora colocamos el foie grass y la carne del confit y la mezclamos muy bien.
4. Disponemos las placas de los canelones sobre un paño de cocina o mesa de trabajo, y en ellas vertemos la mezcla de foie grass y confit. Enrollamos y cerramos.
5. En una bandeja de horno untamos un poco de aceite de oliva y encima ponemos los canelones. Reservamos
6. Para preparar la salsa bechamel colocamos aceite de oliva en una sartén.
7. Añadimos la harina y la freímos junto con una pizca de sal.
8. Vertemos la leche poco a poco y vamos revolviendo.
9. Añadimos la nuez moscada y la pimienta.
10. Revolvemos constantemente a fuego bajo para evitar los grumos.
11. Repartimos la bechamel sobre los canelones y cubrimos con el queso rallado.
12. Horneamos a una temperatura de 180°C durante 20 minutos
13. Servimos aún calientes.

Estos canelones de confit de pato son un plato de lujo. Exquisitos y muy fáciles de preparar, no te obligarán a pasar horas en la cocina. Anímate, prepáralos y obsequia a tus invitados con esta deliciosa preparación, digna de los mejores paladares. Ya verás como recibes excelentes halagos de parte de tus comensales.