Buddha bowl, receta saludable y fácil de preparar

• Francisco María
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• • 03/06/2021 12:00
  • Actualizado: 03/06/2021 17:06

El Buddha Bowl es un plato delicioso y de fácil realización, una preparación con múltiples vitaminas y fibra, sumamente beneficiosas para la salud. Es una elaboración versátil en la que se pueden incluir múltiples ingredientes, todos sanos y balanceados. Es ideal para mantener un peso saludable, además de ayudar a la digestión y a otros procesos del organismo.

En la práctica, un buddha bowl puede ser un plato vegetariano, pero según las preferencias de cada quien se pueden agregar proteínas de origen animal. En el caso de esta receta, se utiliza el pollo, una fuente de proteínas de alto valor biológico que interviene en el desarrollo de masa muscular. Los aguacates, por su parte, contienen grasas saludables y altos niveles de vitaminas E, que favorecen la salud cardiovascular.

Ingredientes:

Para la salsa:

• 1 aguacate maduro
• 1 cebolla mediana
• ½ pimentón verde
• 3 dientes de ajo
• 2 limones
• 1 rama de perejil
• 1 rama de cilantro
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ taza de vinagre
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida

Para el bowl:

• 1 y ½ taza de hojas verdes mixtas (rúcula, espinacas berros, lechuga)
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de repollo rallado
• 1 patata dulce o boniato mediano
• 4 tomates cherry
• 1 rábano en rodajas
• 1 pechuga de pollo o pavo

Como preparar Buddha Bowl:

1. Preparar la salsa. Pelar y picar en trozos la pulpa del aguacate, bañar con el jugo de los dos limones para evitar que se oxide. Reservar.
2. Picar en trozos pequeños la cebolla, el pimentón, el perejil y el cilantro. Incorporar los trozos de aguacate, el aceite y vinagre. Si se desea una textura cremosa, se mezcla a mano, si se prefiere una salsa más líquida, puede licuarse. Añadir sal y pimienta al gusto. Para conservar por más tiempo la salsa, en el momento de guardar se añade la semilla del aguacate y se retira al momento de servir.
3. Pelar y picar el boniato en rodajas finas. Pintar con aceite vegetal, añadir una pizca de sal y pimienta. Hornear a 160º por 15 minutos y reservar.
4. Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta, hornear a 180º por 15 minutos, remover la piel de la pechuga, pincelar con aceite de oliva y hornear por 10 minutos más. Reservar.
5. Poner la cama de hojas verdes, el repollo, la zanahoria rallada y la pechuga de pollo picada en rodajas. Agregar la salsa de aguacate y terminar con los tomates cherry picados en cuartos.

El Buddha Bowl es una receta fácil que puede combinarse de múltiples maneras, cambiando los vegetales y proteínas e incluso preparando una versión vegana al sustituir estas últimas con tofu o falafel.

Disfruta de una comida saludable en cualquier momento o lugar.