Receta de anchoas al limón

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 01/09/2023 08:50
  • Actualizado: 01/09/2023 09:18

Las anchoas son un pescado delicioso y versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Una de las recetas más populares y sabrosas es la de anchoas al limón. Esta preparación resalta el sabor único y característico de las anchoas, al mismo tiempo que las combina con el toque fresco y cítrico del limón. A continuación, te compartimos una receta completa para que puedas preparar este plato tan exquisito en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 500 gramos de anchoas frescas
• 2 limones
• 4 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia y desescama las anchoas: comienza por limpiar las anchoas, eliminando las escamas y las tripas. A continuación, lávalas con agua fría y sécalas bien con papel absorbente.
2. Marinar las anchoas: coloca las anchoas en un recipiente y exprime el jugo de un limón sobre ellas. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien para que se impregnen de los sabores. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
3. Prepara el aliño de limón: mientras las anchoas marinan, prepara el aliño de limón. Exprime el jugo del segundo limón en un recipiente y añade los dientes de ajo finamente picados. Agrega también el perejil fresco picado, un toque de sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Cocina las anchoas: transcurrido el tiempo de marinado, retira las anchoas de la nevera y escúrrelas para eliminar el exceso de líquido. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las anchoas. Cocina a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Da un punto de sal por ambos lados a cada pescadito.
5. Añade el aliño de limón: una vez que las anchoas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato. Vierte el aliño de limón sobre las anchoas y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve y disfruta: una vez que las anchoas hayan reposado, sírvelas en un plato y acompáñalas con unas rodajas de limón fresco. Puedes disfrutarlas como aperitivo, como parte de una ensalada o incluso en un bocadillo. ¡Elige la opción que más te guste y disfruta de estas deliciosas anchoas al limón!

Las anchoas al limón son una opción perfecta para aquellos que disfrutan del sabor intenso y delicioso de este pescado. La combinación del limón con las anchoas crea un contraste único que resalta los sabores y los convierte en un verdadero manjar. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura. ¡Buen provecho!