Panecillos caseros de miel y boniato, receta fácil

• Francisco María
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• • 13/12/2022 11:45
  • Actualizado: 13/12/2022 12:19

Ya no es necesario ir fuera de casa a por el pan recién salido del horno. Esta receta de panecillos caseros de miel y boniato es fácil de hacer y deliciosa. Tiene un ligero sabor salado, acompañado por el aroma del romero y las notas dulces de la miel junto al azúcar.

Estos panecillos de boniato son aptos para todo el año y son perfectos para el desayuno. ¡Unos huevos revueltos con acelga, panecillos, mantequilla y café por la mañana para empezar! ¿A que es una buena idea? Por eso te dejaremos la receta para que aprendas a prepararla paso a paso como un todo buen panadero.

Ingredientes

• 1 boniato (400 gr)
• 4 ½ tazas de harina
• 1 cucharada de levadura
• 6 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de romero fresco
• 75 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 150 ml leche tibia
• 1 huevo
• Semillas de sésamo

Preparación

1. Para empezar, retira la piel del boniato y córtalo en trozos. Colócalos en una bandeja para hornos y llévalo a hornear durante 10 minutos a 180°.
2. Cuando esté listo, tritura hasta obtener un puré.
3. Agrega la miel junto con la mantequilla derretida (no caliente) y mezcla con la ayuda de una batidora, lo suficiente para integrar todo.
4. A continuación, añade la sal, el azúcar y el romero. Enciende la batidora durante un minuto.
5. Incorpora la mitad de la leche tibia y bate un poco más.
6. El siguiente paso es agregar dos tazas de harina más la levadura y batir.
7. Vierte el resto de la leche y de harina, hasta conseguir con la mezcla gane consistencia para el amasado.
8. Cuando lo hayas logrado, espolvorea harina en una encimera y amasa allí. Hazlo hasta que la masa no se pegue en tus dedos.
9. Una vez hayas conseguido una masa manejable, llévala a un bol y cubre con papel film.
10. Tras una hora de reposo, bolea la masa un poco y divide en dos porciones, para poder cortar 9 trozos de cada parte.
11. Bolea cada porción de masa y colócalas en una bandeja para hornear, estas deben quedar una junto a la otra hasta cubrir la bandeja.
12. Casca el huevo en un pequeño recipiente, agrega dos cucharadas de leche, bate y pincela las bolas de masa.
13. Cubre las bolas de masa con papel film engrasado y déjalas reposar durante 30 minutos más.
14. Pasado el tiempo, retira el papel film y pincela un poco más.
15. Espolvorea semillas de sésamo por encima de cada panecillo.
16. En este punto el horno debe estar precalentado a 180°.
17. Lleva a hornea durante 15 -20 minutos a la misma temperatura.
18. Al final, tendrás un pan esponjoso y doradito.

No dejes de preparar el café, que es hora de disfrutar de estos deliciosos panecillos caseros de miel y boniato, una receta fácil de hacer y apta para toda la familia. Puedes acompañarlos con mantequilla de perejil o algún paté de tu preferencia, para darles mucha más personalidad y sabor.