Níscalos al horno: receta saludable y llena de sabor

• Francisco María
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• • 24/10/2025 10:30
  • Actualizado: 24/10/2025 10:30

Los níscalos, también conocidos como rovellones, son setas que se destacan no solo por su singular color naranja, sino también por su delicioso sabor y versatilidad en la cocina. Cocinarlos al horno es una manera sencilla y saludable de disfrutar de sus propiedades y crear un plato que encantará a todos en casa. En este artículo, compartiré una receta fácil y nutritiva para preparar níscalos al horno que hará las delicias de tus comensales.

Tiempo de preparación y porciones

La receta de níscalos al horno es rápida y accesible, ideal para cualquier ocasión. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 15 minutos y una cocción de 25-30 minutos, podrás tener un plato delicioso listo en menos de una hora. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida familiar o una cena con amigos.

Ingredientes necesarios

Para preparar estos níscalos al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de níscalos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: queso rallado (puede ser parmesano o mozzarella) para gratinar

Estos ingredientes no solo aportan un excelente sabor, sino que también se combinan para hacer de esta receta una opción saludable y deleitable.

Preparación de los níscalos al horno

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 200°C (392°F). Esto asegura que los níscalos se cocinen de manera uniforme y adquieran ese dorado perfecto.
2. Limpiar los níscalos: Limpia los níscalos con un paño húmedo o un pincel suave para quitarles la tierra. Evita sumergirlos en agua, ya que pueden absorberla y perder su textura.
3. Aliñar los níscalos: En un tazón grande, mezcla los níscalos con el aceite de oliva, los ajos picados, el perejil, la sal y la pimienta hasta que estén bien cubiertos.
4. Hornear: Coloca los níscalos en una bandeja para hornear, distribuyéndolos uniformemente. Si decides añadir queso, espolvoréalo sobre los níscalos en este momento. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
   
5. Servir: Una vez listos, retira del horno y déjalos reposar un par de minutos. Sirve calientes, acompañados de una ensalada fresca o como guarnición de carne o pescado.

Información nutricional

Una porción de níscalos al horno contiene aproximadamente 150 calorías, lo que los convierte en una opción ligera y agradable para cualquier dieta. Además, son ricos en antioxidantes, fibra y vitaminas, siendo ideales para incorporar en un estilo de vida saludable. La combinación de ajo y perejil no solo realza el sabor, sino que también aporta beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.

No dudes en experimentar con diferentes especias o hierbas según tu gusto personal. ¡Bon appétit!

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 4

Información nutricional: 150 calorías por porción

Tipo de cocina: mediterránea

Tipo de comida: comida, cena e incluso guarnición