Lasaña por capas de setas, patatas y espinacas

• Francisco María
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• • 18/04/2022 10:00
  • Actualizado: 18/04/2022 11:43

La lasaña es un plato conocido y consumido en todo el mundo. La podemos encontrar de diversas combinaciones, con vegetales, carnes o ambos. Esta receta es muy versátil, pues permite una gran variedad de mezclas. Hoy prepararemos una opción diferente, pero con mucho sabor. La lasaña por capas de setas, patatas y espinacas es una comida completamente exquisita. Este tipo de platos, por su textura suave y el encanto de la pasta, son ideales para que los más pequeños de la casa se animen a probar y disfrutar de sus nutrientes.

Las setas son un alimento con un valor nutricional impresionante. Son hongos que poseen proteínas de alto valor biológico con todos los aminoácidos esenciales. Gracias a su aporte en betaglucanos tienen propiedades antiinflamatorias y fortalecen el sistema inmune. Son ricas en antioxidantes que mejoran la salud cardiaca y poseen un efecto saciante.

Las patatas además de deliciosas, son más nutritivas y más ligeras de lo que se cree. Poseen vitaminas del complejo B como la B1, B3 y B6, al igual que minerales como selenio, hierro y flúor.

Ingredientes:

• Setas variadas
• 1 kilo de patatas
• 1 manojo de espinacas
• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• 400 mililitros de leche
• Nueces
• Queso para gratinar
• Harina
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar lasaña por capas de setas, patatas y espinacas:

1. Cortamos los ajos y la cebolla en trozos pequeños.
2. Calentamos una sartén con aceite de oliva.
3. Agregamos la mitad de la cebolla y la mitad de los ajos picados y sofreímos.
4. Luego añadimos las setas y cocinamos con unas cuantas nueces picadas. Salpimentamos al gusto y salteamos. Reservamos.
5. En la misma sartén agregamos la otra mitad de la cebolla y los ajos. Sofreímos y agregamos las espinacas. Cocinamos unos minutos y reservamos.
6. Para la bechamel añadimos un poco de mantequilla en una olla.
7. Una vez derretida incluimos un poco de harina y cocinamos hasta que se dore.
8. Vertemos la leche caliente sin dejar de remover.
9. Cuando obtengamos la textura deseada retiramos del fuego. Salpimentamos y agregamos una pizca de nuez moscada.
10. Precalentamos el horno a 200 grados.
11. Lavamos y pelamos las patatas, luego las cortamos en rodajas.
12. En una fuente para horno colocamos un poco de la salsa bechamel. Enseguida hacemos una capa con las patatas y a continuación una de setas. Después agregamos salsa otra vez, una capa de patatas y otra de espinacas.
13. Vamos dando un toque de sal en cada capa de la lasaña.
14. Realizaremos este proceso hasta terminar con una capa de patatas y bechamel.
15. Cubrimos con queso y unas cuantas nueces. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Si eres amante de la lasaña esta versión diferente te va a encantar. La combinación de sabores que encontramos en esta lasaña por capas de setas, patatas y espinacas es increíble.