Helado de mora con queso mascarpone

• Francisco María
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• • 29/03/2025 10:00
  • Actualizado: 29/03/2025 10:00

El verano es la temporada perfecta para disfrutar de un delicioso helado, y si hay un sabor que resalta la frescura de esta época, es el de las moras. Combinadas con el cremoso queso mascarpone, este helado se convierte en una experiencia única para el paladar. En este artículo, te enseñaremos a preparar un helado de mora con queso mascarpone que no solo es fácil de hacer, sino que también es un deleite para los sentidos. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta exquisita receta!

Ingredientes

Para el puré de moras:

• 300 g de moras frescas (puedes usar congeladas si no tienes frescas)
• 100 g de azúcar
• El jugo de medio limón

Para la mezcla de helado:

• 250 g de queso mascarpone
• 250 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a Paso para Preparar el Helado de Mora con Queso Mascarpone

1. Comienza lavando bien las moras bajo agua corriente. Después colócalas en una olla pequeña junto con el azúcar y el jugo de limón. Lleva la mezcla a fuego medio y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las moras se ablanden y suelten su jugo.
2. Una vez que las moras estén listas, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Después utiliza una batidora o un procesador de alimentos para hacer un puré. Si prefieres una textura más suave, puedes colar el puré a través de un colador para eliminar las semillas.
3. En un bol grande, añade el queso mascarpone y el azúcar glas. Mezcla bien con una espátula hasta que estén completamente integrados. A continuación, añade la nata para montar y el extracto de vainilla. Con una batidora eléctrica, bate la mezcla a velocidad media hasta que obtengas una consistencia cremosa y suave, pero sin montar completamente la nata.
4. Una vez que tengas la mezcla cremosa de mascarpone y nata, añade el puré de moras. Con movimientos envolventes, mezcla suavemente hasta que el color del puré se distribuya uniformemente, creando un efecto marmoleado que hará que tu helado luzca visualmente atractivo.
5. Transfiere la mezcla a un recipiente hermético y asegúrate de cubrir bien la superficie para evitar la formación de cristales de hielo. Lleva el recipiente al congelador y deja que el helado se congele durante al menos 4 horas. Si puedes, es mejor dejarlo toda la noche para que se asiente adecuadamente.
6. Antes de servir, saca el helado del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos para que se ablande un poco. Luego, utiliza una cuchara para helado para formar bolas y colócalas en copas o conos. Puedes decorar tu helado con algunas moras frescas, un chorrito de miel o un poco de chocolate fundido para un toque extra.

Información nutricional: 435 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres y helados

La combinación de la acidez de las moras y la cremosidad del mascarpone resulta en un postre que encantará a todos. No dudes en experimentar con diferentes frutas o añadir ingredientes como nueces o chocolate para personalizar tu helado. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con tu talento culinario!