Filete de pavo en salsa de manzana verde y canela

• Francisco María
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• • 25/02/2024 10:00
  • Actualizado: 25/02/2024 10:00

El filete de pavo en salsa de manzana verde y canela es uno de los platos estadounidenses más populares durante el invierno. De hecho, el pavo es un alimento icónico en las celebraciones del Día de acción de gracias y la Pascua. Este se asa entero y se sirve en la mesa junto con el tradicional puré de calabazas. Ahora bien, en muchos hogares se elaboran otras preparaciones como la que se muestra en esta receta. Lo mejor de las variaciones es que siempre dan opciones en la cocina, según los ingredientes a disposición.

El filete de pavo en salsa de manzana verde y canela se puede hacer en el horno. De esta manera la carne quedará más tierna y jugosa. Para ello, se colocan todos los ingredientes en una bandeja y se hornean durante 40 minutos. A continuación, se retira la carne y se licua el resto para hacer la salsa.

La carne de pavo es una de las más recomendadas para bajar de peso. Esto se debe a que es muy magra, al tiempo que proporciona proteínas de alto valor biológico. Aprende a cocinarla correctamente… ¡Lee cómo hacerlo!

Ingredientes

• 1 filete de pavo
• ½ cebolla
• ½ manzana
• Harina
• Azúcar moreno
• Canela en polvo
• 25 mililitros de vino dulce
• 25 mililitros de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta negra

Cómo preparar el filete de pavo en salsa de manzana verde y canela:

1. Salpimentar el filete al gusto y pasar por la harina. Reservar por 2 minutos antes de cocinar.
2. Sellar el filete en una sartén con el aceite bien caliente para que mantenga sus jugos.
3. Bajar el fuego y cocinar la carne durante unos minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar. No hay que olvidarse de que la carne de pavo es muy magra. Por ello, si nos pasamos de cocción, resultará seca en el paladar.
4. Pelar la cebolla y picar en dados pequeños. Saltear en la misma sartén durante 2 minutos, cuidando que no se queme.
5. Añadir la manzana picada en dados pequeños y mezclar con la cebolla.
   
6. Salpimentar la preparación e incorporar la canela y el azúcar al gusto, mezclando bien para integrar los sabores.
7. Verter el vino y el caldo en la sartén. Cocinar hasta que el líquido hierva.
8. Colocar la preparación en la licuadora y triturar para hacer una salsa homogénea.
9. Calentar ligeramente el filete en la sartén, retirar de la cocina y emplatar.
10. Esparcir una porción de salsa encima.
11. Servir en caliente.

Información nutricional: 700 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este es un plato rico y nutritivo que se puede elaborar en casa fácilmente. Se recomienda servir con puré de calabaza, de boniatos o de patatas.

El filete de pavo en salsa de manzana verde y canela es un plato muy elegante. Apúntalo para celebrar una ocasión especial… ¡A cocinar!