Empanada de pollo casera

Para disfrutar fría o caliente, empanada de pollo casera, fácil y deliciosa. Cocina de aprovechamiento ya que puedes usar restos de pollo del cocido. Te contamos el paso a paso de esta empanada con pollo.

Receta de empanada de pollo

Si te cansan las empanadas tradicionales con atún, pimiento y huevo, esta receta te gustará. Cortada en trocitos pequeños es ideal para picoteos, ¡no dejarán ni una!

Como la carne de pollo tiende a ser algo seca le añadimos tomate natural y un poco de vino, pero también queda espectacular si añades nata en lugar de vino, aunque el porcentaje de grasa de la receta aumenta.

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de masa para empanadas congelada o de masa quebrada
• 400 g de pechuga de pollo (o restos del cocido)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 3 cucharadas de vino blanco
• 5 cucharadas de tomate natural tamizado
• 1 huevo

Preparación

1. La masa congelada sale bastante bien y es barata y práctica, pero tienes que dejarla la noche anterior en la nevera para poder usarla.
   
2. Corta fino la cebolla, los ajos y el pimiento. En una sartén con aceite de oliva rehoga estas verduras durante unos minutos corta los ajos en trozos grandes para que no se quemen. Sazona con sal y pimienta las pechugas y las cortas en trozos, añade a la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
   
3. A continuación agrega el vino blanco y las cucharadas de tomate, mezcla y cocina durante cuatro minutos. Apaga el fuego y deja reposar.
   
4. Precalienta el horno a 180 grados y prepara una fuente forrada con papel de horno (truco para evitar se nos pegue la empanada). A continuación añade una lámina de masa en el molde pincha con el tenedor. Agrega el relleno por encima distribuyéndolo por toda la superficie.
5. A continuación ponemos la otra lámina de masa sobre e relleno y le damos forma con la mano. Puedes cortar trocitos de masa para hacer tiras y colocarlas de adorno sobre la empanada de pollo.
   
6. Bate el huevo y pinta la empanada con una brocha de silicona. Este paso nos ayuda a lograr un bonito color dorado en el horno.
   
7. Hornea entre 20-25 minutos o hasta que la veas dorada.

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