Albóndigas en hojaldre con salsa de tomate casera

• Francisco María
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• • 24/10/2022 14:00
  • Actualizado: 24/10/2022 15:50

Las albóndigas en hojaldre con salsa de tomate casera ofrecen una combinación de sabores ideales para sorprender a todos en casa. Es un plato original, diferente, pero sobre todo delicioso, su exquisito sabor y sorprendente presentación la hacen una receta perfecta. Podemos servirlas como un rico almuerzo o una cena con amigos, la verdad es que resalta en cualquier momento. Por otra parte, sus ingredientes están llenos de nutrientes importantes para la salud, que debemos aprovechar e incluir en nuestra dieta.

La carne de ternera es una de las más nutritivas que existen. Es muy rica en zinc, un mineral que ayuda en el buen funcionamiento de los órganos reproductores. También aporta potasio, que es indispensable para el sistema nervioso y el organismo en general. Posee un alto contenido en proteínas de alto valor biológico con todos los aminoácidos esenciales.

Ingredientes:

• 400 gramos de carne de ternera
• 100 gramos de carne de cerdo
• 8 hojas de albahaca
• 3 rebanadas de pan de miga
• 2 láminas de hojaldre
• 2 huevos
• 2 vasos de salsa de tomate
• 1 vaso de caldo
• 1/2 vaso de leche
• 1 diente de ajo
• Harina
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar albóndigas en hojaldre con salsa de tomate casera

1. Cortamos el hojaldre en ocho círculos. Una vez listos, en cuatro de ellos sacamos cuatro aros para luego reservar toda la masa, incluso el centro de todos los discos.
2. Con ayuda de un tenedor pinchamos los cuatro discos más grandes para evitar que el hojaldre crezca. Sobre ellos colocamos los aros pequeños.
3. Batimos el huevo y pintamos los círculos de hojaldre.
4. Precalentamos el horno a 180 grados.
5. Forramos una bandeja con papel para horno y colocamos los discos en ella. Horneamos unos 15 minutos.
6. Mientras tanto cortamos ambas carnes en trozos pequeños.
7. En un bol amplio agregamos la leche y la miga de pan, mezclamos bien.
8. Enseguida incluimos las carnes y el huevo. Añadimos el perejil y el ajo bien picados. Salpimentamos al gusto y mezclamos muy bien.
9. Formamos unas bolas medianas y pasamos por harina.
10. Calentamos una sartén con aceite y freímos.
11. Retiramos y dejamos escurrir en una fuente con papel absorbente.
12. Vertemos la salsa de tomate en una cacerola y calentamos.
13. Incorporamos el caldo, la albahaca previamente picada y las albóndigas. Cocinamos durante 20 minutos a fuego medio.
14. Ponemos a punto de sal final.
15. Mientras retiramos el centro de las tartaletas y colocamos las albóndigas en ellas sin la salsa.
16. Cubrimos con los círculos reservados y pintamos con huevo nuevamente.
17. Horneamos unos 10 minutos y vertemos la salsa sobre las tartaletas. Coronamos con perejil.

Ahora que sabes cómo preparar estas ricas albóndigas en hojaldre con salsa de tomate casera anímate a intentarlas en casa. El resultado en definitiva te sorprenderá.