El pimiento asado es uno de esos ingredientes mágicos que transforman cualquier plato. Su sabor dulce, su textura tierna y su aroma ahumado lo convierten en un protagonista indiscutible...
¿Te ha pasado que compras un manojo de zanahorias frescas, con esas hojas verdes tan bonitas, y lo primero que haces al llegar a casa es cortarlas y tirarlas?...
Si eres de los que tira las hojas de remolacha al llegar a casa, no te preocupes: no estás solo. Es algo bastante común. Pero la verdad es que...
Los calçots son mucho más que un simple ingrediente: son una tradición, una excusa para reunirse con amigos o familia alrededor de una mesa (o mejor dicho, de una...
La borraja es una verdura humilde pero extraordinaria, profundamente enraizada en la tradición culinaria aragonesa. Aunque no es muy conocida fuera de ciertas regiones, quienes la prueban suelen sorprenderse...
La escarola es una de esas hojas verdes que muchas veces ignoramos en la frutería, pero que cuando aprendes a cocinarla… ¡no hay vuelta atrás! Tiene ese sabor ligeramente...
La coliflor al horno es una opción sabrosa, saludable y muy fácil de preparar. Al asarla, su sabor se vuelve más suave y ligeramente dulce, y su textura adquiere...
Asar calabaza es una de las mejores formas de aprovechar este versátil vegetal durante todo el año. El calor del horno potencia su dulzor natural y crea una textura...
Las espinacas frescas son uno de los vegetales más ricos y nutritivos que puedes incluir en tu dieta diaria. Ricas en hierro, fibra, vitamina A y vitamina C, ayudan...
La verdolaga, también conocida como purslane, es una planta silvestre comestible que ha ganado popularidad en la cocina saludable por su perfil nutricional excepcional. Originaria de regiones templadas, ha...
El repollo es una verdura versátil, económica y muy saludable que a menudo pasa desapercibida en la cocina. Perteneciente a la familia de las crucíferas, como el brócoli o...
El pisto manchego es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional española. Se trata de un guiso de verduras frescas —tomate, calabacín, pimiento, cebolla, berenjena— cocinadas...
El salmorejo cordobés es una de esas joyas culinarias que reflejan la esencia del sur de España. Esta crema fría de tomate no sólo es deliciosa, sino que también...
El brócoli pertenece a la familia de las brasicáceas, al igual que la coliflor o las coles de Bruselas. Es una verdura que forma parte de muchos menús diarios...
Cuando pensamos en ensaladas, lo primero que suele venir a la mente son ingredientes salados: tomate, pepino, atún, aceitunas… Sin embargo, existe una variante menos común pero igual de...
Las endivias son un vegetal de hoja que destaca por su sabor ligeramente amargo y su textura crujiente. Originarias de Europa, son un ingrediente muy versátil que puede usarse...
Esta receta es una combinación perfecta de sencillez, frescura y sabor intenso. Los espárragos trigueros al vapor conservan su textura crujiente y su característico sabor vegetal, mientras que la...
La calabaza es una de esas hortalizas que nunca defraudan: color vibrante, sabor suave, textura cremosa y un sinfín de posibilidades tanto en platos dulces como salados. Es económica,...
La okra, también conocida como quimbombó o gombo, es una verdura aún poco común en muchas cocinas hispanohablantes, pero con un enorme potencial tanto nutricional como culinario. Su sabor...
Las coles de Bruselas tienen mala fama, pero eso suele deberse a malas experiencias en la cocina. Cuando se preparan bien, estas pequeñas verduras se transforman en bocados crujientes,...
La remolacha ha pasado de ser un simple ingrediente de ensaladilla a convertirse en la reina de los platos saludables. Su color fucsia intenso alegra cualquier mesa y, además,...
¿Has probado a cocinar con nabo en casa? Si te gusta probar cosas con verduras, lo que sigue es para ti.¿Qué beneficios tiene el nabo y por qué incluirlo...
El boniato, también conocido como batata o camote, es un superalimento de temporada que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su sabor naturalmente dulce, su textura...
La cebolla es uno de los ingredientes más versátiles y presentes en cocinas de todo el mundo. Ya sea como base de guisos, en ensaladas, caramelizada o frita, aporta...
Pariente suave de la cebolla, el puerro aporta un sabor delicado que realza caldos, salteados y horneados sin dominar el plato. En cuanto a sus beneficios nutricionales, es muy...
El apio es una hortaliza refrescante, crujiente y llena de beneficios para la salud. Destaca por su alto contenido en agua, fibra, vitaminas A y K, y por ser...
Las acelgas son una verdura de hoja verde rica en nutrientes, pero a menudo infravalorada en la cocina diaria. Incluirlas en tu dieta aporta fibra, hierro, calcio, magnesio y...
Versátil, ligera y con una textura única, la berenjena es una joya en la cocina mediterránea y global. Puedes asarla, hornearla, freírla o transformarla en cremas, ensaladas o incluso...
Cuando los días se enfrían y la calabaza invade los mercados, convertirla en el relleno principal de unos tacos es una idea tan reconfortante como sorprendente. La dulzura caramelizada...
El puré de boniato con especias marroquíes es una guarnición diferente, cremosa, aromática y muy fácil de preparar. Las especias típicas del norte de África, como el comino, el...
