Minestrone Thermomix: receta italiana llena de verduras
Transportarse a los sabores rústicos de la cocina italiana resulta sumamente sencillo cuando se cuenta con un buen fondo de hortalizas frescas y el robot de cocina adecuado en...
Coles de Bruselas Thermomix: receta sabrosa para sacarles todo el partido
Conseguir que las coles de Bruselas dejen de ser ese plato odiado de la infancia requiere cambiar por completo el enfoque de cocinado. Hervirlas sin control suele dejar un...
Marta, experta en cocina: "Las albóndigas más sorprendentes que preparo no llevan carne y siempre triunfan"
Cuando pensamos en unas albóndigas, lo más habitual es imaginar una receta elaborada con carne picada, acompañada de una salsa casera. Sin embargo, existen alternativas capaces de sorprender. Es...
Escalivada catalana: receta tradicional con verduras asadas al estilo catalán
La gastronomía mediterránea atesora elaboraciones donde la simplicidad del producto fresco se convierte en la auténtica protagonista indiscutible del plato. La escalivada catalana representa ese triunfo de la huerta,...
Berza rehogada: receta tradicional sencilla y muy sabrosa
Rescatar los sabores de la huerta tradicional en los fogones de casa suele requerir ingredientes sencillos que, bien tratados, ofrecen un resultado espectacular sin necesidad de complicaciones innecesarias. La...
Lombarda encurtida: receta fácil para conservarla y disfrutarla durante más tiempo
Llevar a casa una col lombarda suele suponer un dilema debido a su gran tamaño, obligando a buscar alternativas más allá del clásico sofrito navideño para evitar que se...
Puerros rehogados: receta fácil y perfecta como acompañamiento
Existe un error frecuente en la cocina cotidiana que consiste en relegar las hortalizas de la familia de las liliáceas a un mero papel secundario, empleándolas únicamente como base...
Berza estofada: receta tradicional llena de sabor y fácil de preparar
Hay platos de cuchara que exigen un respeto reverente ante los fogones. Las prisas aquí no sirven de nada. El secreto reside en la paciencia. Dejar que el tiempo...
Boniato cocido: receta básica para que quede tierno y delicioso
Hay ingredientes que parecen pedir a gritos preparaciones complejas, asados infinitos o salsas elaboradas para justificar su presencia en la mesa. El boniato, con esa dulzura natural y esa...
Boniato al microondas: cómo cocinarlo rápido y de forma sencilla
Hay días en los que el hambre apremia, el reloj corre en contra y encender el horno durante una hora para asar una simple raíz dulce se antoja poco...
Lombarda rehogada: receta fácil, saludable y muy sabrosa
Hay verduras que cargan con la tradición de ser aburridas o de apestar la cocina entera cuando se acercan al fuego. La lombarda suele sufrir ese castigo inmerecido, relegada...
Lombarda agridulce: receta tradicional perfecta como guarnición
Llegan las fechas clave del invierno en las que los menús de siempre piden a gritos un giro de guion, huyendo de la monotonía de los platos de cuchara...
Lombarda estofada: receta tradicional fácil y muy sabrosa
Las hojas prietas y crujientes de la col lombarda suelen intimidar en el mercado debido a su intenso color morado y su textura coriácea, pero al pasar por el...
Berza gallega: receta tradicional de cuchara fácil y sabrosa
Pocas cosas reconfortan tanto en una tarde gris de invierno como un buen plato humeante. En Galicia, las verduras de hoja verde siempre han mandado en la huerta familiar,...
Coles de Bruselas en freidora de aire: receta fácil y crujiente
Hay alimentos que arrastran mala fama injustificada desde la infancia, y las coles de Bruselas suelen encabezar esa lista negra de la cocina tradicional. A menudo recordadas con aversión...
Berza con patatas: receta gallega tradicional paso a paso
Hay platos que huelen a hogar antes incluso de acercar la cuchara a la mesa, preparaciones humildes que han cruzado generaciones protegiendo el recetario más auténtico de Galicia. La...
Tipos de calabaza verde: variedades, propiedades y cómo utilizarlas en la cocina
Siempre asociamos las calabazas al otoño más clásico, a tonalidades naranjas estridentes y a cremas de textura densa. Sin embargo, pasar por alto los ejemplares de piel verde significa...
Sopa de arvejas: receta tradicional casera fácil y reconfortante
Hay sabores que parecen diseñados exclusivamente para devolvernos la calma tras una jornada interminable, y la sopa de arvejas ocupa un lugar de honor en esa categoría de platos...
Berenjenas rellenas de carne en Thermomix: fáciles, jugosas y llenas de sabor
Las berenjenas rellenas de carne en Thermomix te van a encantar. Son fáciles de preparar, te van a salir jugosas y tienen un sabor intenso que gustará a casi...
Recetas con berenjena: las mejores ideas para cocinarla
Versátil, ligera y con una textura única, la berenjena es una joya en la cocina mediterránea y global. Puedes asarla, hornearla, freírla o transformarla en cremas, ensaladas o incluso...
Los chefs españoles coinciden: el truco para hacer la mejor tortilla de calabacín y patatas este verano es añadir la sal justo al final
Lo mejor de nuestros chefs es que nos suelen regalar trucos para que mejores en la cocina, y con uno de los mejores platos para el verano no iba...
Repollo cocido: cómo hacerlo tierno y sabroso con una receta fácil
Una receta ligera ideal para guarniciones: repollo cocido. El repollo solo tiene 25 calorías, con nuestra receta le añadimos aceite de oliva y queda delicioso. Por sus propiedades y...
Chips de berenjena: recetas crujientes al horno, en freidora de aire y fritas paso a paso
Los chips de berenjena son una opción original de aperitivo que no renuncia a la crujiente textura de unas patatas fritas. Si tienes buena técnica se puede conseguir una...
Berenjenas fritas en rodajas: el truco de la cerveza para que no absorban aceite
Te contamos un truco para que las berenjenas fritas en rodajas ‘chupen’ menos aceite. Las berenjenas forman parte de la gastronomía del Mediterráneo, en España, Grecia o Marruecos estas...
Recetas con calabacín: las mejores ideas fáciles, rápidas y saludables para cada día
El calabacín tiene mucha agua, y eso se nota enseguida cuando lo salteas, lo horneas o lo usas en una tortilla. Para evitar que quede blando o “cocido” en...
Receta de pisto: cómo hacer el guiso de verduras tradicional y todas sus variantes
El pisto es una de esas recetas que explican muy bien la cocina española. No nació para impresionar a nadie ni para ocupar portadas de revistas gastronómicas. Surgió de...
Verduras a la plancha: receta fácil, qué verduras usar y trucos para que queden perfectas
Unas verduras a la plancha muy jugosas gracias a nuestro marinado previo, una receta sana para comer sola o como guarnición de unas pechugas de pollo o cualquier receta...
Salmorejo cordobés: receta tradicional casera paso a paso con batidora en 10 minutos
El salmorejo cordobés es una de esas recetas que demuestran que con pocos ingredientes se pueden conseguir platos memorables. Cremoso, fresco y con muchísimo sabor, es uno de los...
Recetas con endivias: platos frescos, ligeros y fáciles de preparar
Las endivias son un vegetal de hoja que destaca por su sabor ligeramente amargo y su textura crujiente. Originarias de Europa, son un ingrediente muy versátil que puede usarse...
Recetas con apio: ideas saludables y fáciles para comer rico todos los días
Si buscas recetas con apio fáciles, rápidas y que realmente apetezcan, este ingrediente tiene mucho más juego del que parece. El apio funciona genial crudo en ensaladas, como snack,...
