Cuando se trata de cocinar, las recetas de carne son de los más sabrosas por la cantidad de ingredientes que uno puede encontrar.
En España, hay platos típicos de cada una de las regiones donde la carne es protagonista. Lo mejor es que suelen estar acompañados de verduras, hortalizas y legumbres, siendo platos totalmente equilibrados.
Podemos citar algunos ejemplos, como los muslos de pato con salsa dulce, que suele estar acompañado de ciruelas y también de piñones. Y también de especias bien sabrosas.
El conejo en salmorejo es una receta especial de Canarias, y las empanadas con carne son uno de los platos más gustosos que se toman en todos los lugares.
Los guisos son una especialidad de toda España, siendo una larga tradición que procede de hace muchas décadas y es que nadie puede resistirse a un buen guiso, que suele estar acompañado de verduras y también de patatas panadera. Ello junto a los estofados, que también son muy demandados en prácticamente todas las épocas del año.
El fricandó es uno de los platos de la comunidad catalana que se suele tomar en invierno y otoño. Está caracterizado por una carne de ternera muy fina a la que se suele añadir setas y salsa.
Si bien el solomillo de vaca gallega es uno de los productos más destacados de todo el país. Está presente de norte a sur, con una fuerte tradición en el norte. Si bien la carne de vaca y buey es fuertemente apreciada y se toma con más ingredientes como plato estrella.
Aunque la carne se puede cocinar de diferentes maneras, vemos en las recetas de carne que los guisos y las barbacoas permiten obtener alimentos mucho más sabrosos y gustosos. La carne se deshacer si no se cocina mucho, y está realmente tierna.
Como vemos, hay grany hay una para cada ocasión y estación del año.
El aroma a sarmientos encendidos y el chisporroteo sutil de la grasa sobre las brasas calientes configuran uno de los rituales más honestos que existen junto al fuego. Preparar...
El solomillo de cerdo en salsa de vino blanco es de esos platos que salvan cualquier comida improvisada sin renunciar jamás a la buena mesa. Hablamos de una pieza...
El solomillo de cebón es una de esas piezas que imponen respeto en la cocina casera. Al proceder de un buey o de un joven castrado, su carne atesora...
Adentrarse en el mundo de las carnes curadas en casa impresiona un poco al principio, pero el proceso resulta fascinante cuando compruebas el resultado. Elaborar un solomillo curado artesanal...
En la mesa, el solomillo de pollo empanado tiene el superpoder de reconciliar a cualquier mesa con la comida casera más sencilla. No hay misterios ocultos ni técnicas de...
Cocinar una carne tan magra sin que se quede seca exige cierta maña en el día a día. El solomillo de pavo, debido a su bajísimo porcentaje de grasa,...
Atreverse con el solomillo de pato en casa es dar un paso de gigante en la cocina diaria. Lejos de ser un ingrediente reservado exclusivamente a la alta cocina...
El solomillo de novilla es una de esas joyas gastronómicas que exigen respeto absoluto en la cocina. Al tratarse de una carne tierna, magra y con una textura mantequillosa,...
Preparar un buen solomillo de cerdo Duroc en casa tiene su técnica y hay que conocerla. Si buscas ese punto exacto donde la carne se deshace al contacto con...
La carne de caza posee un carácter indómito que exige un respeto absoluto en los fogones, muy alejado de la docilidad de las carnes de granja a las que...
Hay carnes que, por su propia naturaleza tierna, se prestan a celebraciones sin necesidad de pasar horas vigilando los fogones. El solomillo de cerdo encabeza esa lista de cortes...
Hablar del lomo saltado es adentrarse en la historia viva de la cocina criolla del Perú, un plato que resume como pocos el mestizaje cultural de un país. Lejos...
Dominar las brasas exige paciencia, respeto por la carne y una intuición que solo se afina tras muchas horas frente al calor de las ascuas. El solomillo, ya sea...
Al principio, el añadir refresco de cola a una combinación de carne parece causar cierto rechazo entre paladares más conservadores. No obstante, cuando este líquido se funde con la...
El solomillo encebollado es, posiblemente, uno de los platos más honestos que puedes poner sobre la mesa. No busca esconderse detrás de especias exóticas ni técnicas de vanguardia que...
Hay pocos platos que logren ese equilibrio casi imposible entre la sofisticación de un restaurante con estrellas y la calidez de una comida hecha en casa un domingo. El...
El solomillo en salsa española es uno de esos platos que no entienden de prisas. No es comida para salir del paso un martes cualquiera, sino un ejercicio de...
Cocinar un solomillo de vaca a la brasa es enfrentarse a una de las piezas más nobles y, a la vez, delicadas que existen. A diferencia de cortes con...
El solomillo de ternera en salsa de vino blanco es uno de esos platos que te salvan una cena especial sin necesidad de pasar horas encadenado a los fogones....
El solomillo de ternera a la cazuela no es solo un plato, es un ritual. Ese momento en el que el aroma del vino reduciéndose inunda la cocina es...
El solomillo de ternera es una de las grandes carnes nobles, usadas para platos gourmets y llenas de sabor. Conseguir que esa superficie quede caramelizada mientras el interior conserva su...
Hay platos que impresionan por la técnica que requieren y otros que lo hacen precisamente por todo lo contrario. El steak tartar pertenece a este segundo grupo. Su preparación...
Hay recetas que consiguen quedarse durante años en los recetarios familiares por una razón muy sencilla: funcionan. El solomillo al whisky es una de ellas. La mezcla de una...
Existen recetas que tienen el objetivo de condensar la esencia de una ciudad en un sólo plato, como es el caso del solomillo al whisky. Quien haya entrado en...
La carne es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, apreciada por su sabor y su capacidad de satisfacer el paladar. La carne queda dura cuando las...
El conejo al ajillo es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor delicioso y su textura tierna. Esta receta, que ha sido transmitida de...
El solomillo de cerdo con champiñones es un plato exquisito que se puede complementar con diferentes acompañamientos. Su preparación es sencilla, sin embargo, se necesita un tiempo en la...
La receta de solomillo a la naranja es una de las más deliciosas que pueda existir. Sus dos ingredientes principales, el solomillo y la naranja, combinan como dos enamorados,...
El solomillo a la pimienta es uno de esos platos que aparecen una y otra vez cuando hay invitados o una comida especial. Tiene cierta presencia en la mesa,...
El solomillo de cerdo en olla exprés es una de esas recetas que resuelven una comida sin pasar media mañana en la cocina. La presión acorta la cocción y...
