Si no quieres que se estropeen, esto es lo que debes hacer con los albaricoques nada más comprarlos

Los albaricoques son una estupenda fruta de invierno, y además una magnífica opción para consumir fuera de casa, en excursiones o como almuerzo en el trabajo, debido a su pequeño tamaño y a que no necesitamos pelarlos para disfrutar de ellos.

Sin embargo, si compras una gran cantidad de ellos y los guardas todos juntos es posible que se te estropeen en el frigorífico. Evitarlo es sencillo, pero cada vez que hagas la compra tienes que acordarte de poner en práctica el consejo que te explicamos a continuación.

¿Cuál es el truco para que no se estropeen los albaricoques en el frigorífico?

Con los albaricoques suceden dos cosas: en primer lugar, que tienen la piel muy fina. No los protege tanto como, por ejemplo, la del melocotón. Y en segundo lugar, que al ser una fruta de pequeño tamaño normalmente compramos una cantidad importante de ellas. Hay quien se los come de dos en dos, o incluso de tres en tres.

Estos dos detalles juntos provocan que, con frecuencia, traigamos una bolsa llena de albaricoques del mercado, la metamos en el frigorífico, y al cabo de unos días tenemos que desechar varias piezas porque se han estropeado o pasado de madurez.

El truco para evitar que los albaricoques se estropeen es muy sencillo, pero hay que acordarse de él cada vez que hacemos la compra. Cuando llegamos a casa, en lugar de guardar todos los albaricoques en la nevera lo que debemos hacer es inspeccionarlos y separarlos.

• Los más jóvenes estarán más duros al tacto, y podemos conservarlos unos días fuera del frigorífico sin problema. Siempre a temperatura ambiente, y revisándolos a diario para consumirlos cuando estén en su punto.
• Por el contrario, los albaricoques maduros los notaremos más blandos cuando los palpemos. Estas piezas hay que separarlas del resto, y almacenarlas en una bolsa de tela aparte dentro del cajón de frutas y verduras de la nevera.

Gracias a esta ingeniosa técnica, los albaricoques más maduros no solo te durarán más, sino que no afectarán al proceso natural de maduración de los ejemplares más jóvenes. Puedes ver el vídeo completo pulsando en este enlace.

Estos son los principales beneficios de los albaricoques para la salud

El albaricoque es una fruta que comparte muchas similitudes con el melocotón, pero con personalidad y cualidades nutricionales propias. Destacan en ella la presencia de vitaminas A, C y E, y sobre todo el potasio (259 miligramos por cada 100 gramos de albaricoques).

También tiene fibra, carbohidratos y una leve proporción de calcio. Pero, por encima de todos estos componentes, no debemos olvidar que el 86% de un albaricoque es agua.

Esta relación de nutrientes conlleva la siguiente lista de beneficios esenciales de los albaricoques:

• Antioxidantes: no solo la vitamina C, sino también los carotenoides. Estos elementos ayudan a combatir el daño celular, y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Salud ocular: La alta concentración de vitamina A y carotenoides (como el beta-caroteno) contribuye a conservar una buena vista. ¿Alguna vez oíste que las zanahorias son buenas para la vista, por su contenido en carotenos? Pues con los albaricoques sucede algo parecido.
• Digestión: Su contenido de fibra ayuda a tener una buena digestión, y puede prevenir el estreñimiento.
• Control del peso e hidratación: los albaricoques son bajos en calorías y ricos en agua. Por tanto, son un snack perfecto para las personas que siguen una dieta para perder peso.
• Salud del corazón: El potasio presente en los albaricoques ayuda a regular la presión arterial y puede contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.