El mejor queso de España se hace en este pueblo de Castilla-La Mancha

El queso es uno de los alimentos más apreciados del mundo por su sabor y versatilidad, ya que es ideal para todo tipo de ocasiones, desde aperitivos hasta platos principales. Con su variedad de texturas y sabores, logra cautivar a quienes lo prueban, pero no todos los quesos son iguales en calidad ni en precio. Los concursos internacionales, como los World Cheese Awards, se encargan de premiar a los mejores del mundo, lo que permite a los amantes del queso conocer los más destacados. En la edición 2024 de estos premios, una quesería española se destacó entre casi 5.000 quesos.  La quesería La Mueda, situada en un pequeño pueblo de Toledo, obtuvo dos medallas de bronce por sus quesos semicurados y curados con romero.

Esta quesería, fundada en 1950 y dirigida por tres generaciones, elabora sus productos de manera artesanal con leche propia de sus ovejas, alimentadas con pastos locales. Además de estos premios, La Mueda ha recibido otras distinciones internacionales, como las tres estrellas del Superior Taste Award en 2024. No obstante, el título de «Mejor queso del mundo» recayó en el Queijo de Ovelha Amanteigado, un queso portugués producido por Joaquim Duarte Alves y Mª José Lucas en la quesería Quinta do Pomar. Este queso destaca por su textura cremosa y su sabor único, que combina suavidad y un toque salino.

Éste es el mejor queso de España

La 36ª edición de los World Cheese Awards, considerado uno de los concursos más importantes a nivel global para la industria del queso, ha sido un gran éxito para las queserías españolas. Este año, España ha obtenido un total de 25 premios Supergold, la distinción más alta, un notable incremento en comparación con los 17 galardones obtenidos en años anteriores, acercándose a la cifra alcanzada en 2021, cuando se celebró el evento en Oviedo y España se alzó con 27 premios, incluido el reconocimiento al mejor queso del mundo.

Aunque el título de «Mejor queso del mundo» en 2024 fue para el queso portugués Queijo de Ovelha Amanteigado, producido por la quesería Quinta do Pomar, en la final destacaron varios quesos españoles. En total, se presentaron 4.786 quesos de todo el mundo, evaluados por 250 expertos del sector, quienes los valoraron en función de características como la apariencia, el sabor, la textura y el aroma. Solo aquellos que lograron la medalla Supergold pasaron a la siguiente fase, dejando claro que estos quesos se consideran entre los mejores del mundo.

Entre los ganadores españoles se encuentran algunas queserías de gran tradición y otras más recientes, pero todas compartiendo el compromiso con la calidad artesanal. Por ejemplo, Quesos Adiano, de Ciudad Real, ha sido reconocida con tres medallas Supergold por sus variedades de Manchego Artesano DOP, que destacan por su intenso sabor y maduración. Por su parte, Quesería El Roano, situada en Lorca (Murcia), ha sido galardonada por su Roano Azul, un queso elaborado con leche de cabra murciana-granadina.

Otros premiados incluyen a Quesos Rufino, de Badajoz, por su Bombón Sudao Rufino, un queso cremoso y sabroso de cabra, y a Quesería Lafuente de Cantabria, que ha logrado reconocimiento por su queso Camembert, vendido en cadenas como Mercadona. Además, Quesos Los Casareños, de Cáceres, ha obtenido el Supergold por su famosa Torta del Casar.

También han destacado marcas como Queso Payoyo, de Cádiz, con su queso de cabra y oveja semicurado, y Quesería Campo Rus, de Cuenca, con su queso manchego Pesebre Reserva Especial. Quesería Los Payuelos, de León, ha sido premiada por su queso Pata de Mulo, mientras que Quesos La Caldera, en Gran Canaria, ha impresionado al jurado con su queso curado de oveja.

El reconocimiento a estas queserías, muchas de ellas de pequeño tamaño y familiares, no solo es un motivo de orgullo, sino que impulsa sus ventas, especialmente en mercados internacionales, donde este tipo de distinciones son sinónimo de calidad superior. Estos premios son una prueba más de que España sigue siendo una potencia en la producción de quesos excepcionales.

La Mueda

La región de Castilla-La Mancha se consolida como una de las más destacadas de España y el mundo en la producción de quesos intensos y sabrosos.

Estos quesos provienen de la Quesería La Mueda, una quesería artesanal situada en Santa Cruz de la Zarza, Toledo, que lleva adelante la tradición familiar de la ganadería, con más de 600 ovejas. El Queso Curado al Romero, premiado por su equilibrio único entre la intensidad del queso curado y el toque aromático del romero, ofrece una experiencia gustativa inigualable. Este queso, con un peso de 1,4 kg, está disponible en la tienda online por 34,44 euros.

El Queso Semicurado de Oveja, por su parte, destaca por su textura suave y cremosa, con una corteza natural impregnada en aceite de oliva virgen extra. Su sabor delicado y su cremosidad lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Una pieza de 1,4 kg se puede adquirir por 28,80 euros.