Así es el restaurante que hace la mejor fideuá de Gandía

La edición número 49 del concurso de Fideuá de Gandia ha llegado a su fin, marcando otro hito en la historia gastronómica del evento ten una de las ciudades más turísticas de nuestro país. Organizado por la Associació Fideuá de Gandia y el Ayuntamiento, este prestigioso concurso ha culminado con la coronación del restaurante merecedor del collar de Santa Isabel, un reconocimiento reservado para quien haya preparado la mejor fideuá de Gandia, según el veredicto del jurado.

En esta ocasión, el galardonado ha sido el restaurante Miguel y Juani de La Alcúdia, cuyos representantes fueron agraciados con el premio por el alcalde de la ciudad, José Manuel Prieto. El establecimiento ha destacado entre los 30 participantes de este año, consolidando su posición en el competitivo mundo culinario.

Concurso de Fideuá de Gandia

Un total de 30 restaurantes compitieron en el concurso, algunos de los cuales viajaron desde diversas partes de España y el extranjero para participar en el evento. A pesar de que se cambió la ubicación del evento al Espai Baladre, la afluencia de turistas y visitantes no se vio afectada, demostrando el interés continuo en la gastronomía local.

El restaurante Goya Gallery de Valencia se llevó el segundo premio, entregado por el presidente de la Associació Fideuá de Gandia, Avelino Alfaro. Por su parte, el tercer premio fue otorgado a la Arrocería Cullasiete de Alfafar, siendo entregado por Cristina Moreno, secretaria autonómica de Turismo.

Además, se reconoció al mejor restaurante extranjero, que en esta ocasión fue para un establecimiento en México, compitiendo con restaurantes de Italia. El premio a la mejor promesa fue para el hotel-escuela Ecotur de Valencia, entregado por la concejala de Turismo, Balbina Sendra. En cuanto al mejor postre con base de naranja, fue elaborado por el restaurante Els Arcs de La Alcudia.

El evento contó con una amplia representación institucional, incluyendo al alcalde de la ciudad, José Manuel Prieto, la delegada del Gobierno, Pilar Bernabé, y el presidente de la Generalitat, Carlos Mazón. Además, la sociedad civil estuvo presente con representantes de asociaciones empresariales y sociales, así como las Falleras Mayores de Gandia.

Restaurante Miguel y Juani de La Alcudia

El restaurante, una empresa familiar con raíces que se remontan a su fundación en 1989 por Miguel y Juani, ha experimentado una evolución notable a lo largo de los años. Desde la apertura de un hostal en 2001 hasta la actualidad, donde la segunda generación, encabezada por los hijos Pedro en sala y Paco en cocina, ha tomado las riendas del negocio con el objetivo de perfeccionarlo continuamente sin perder la esencia que lo caracteriza.

Su propuesta gastronómica se basa en la cocina tradicional mediterránea de mercado, destacando por la calidad de sus arroces, pescados frescos, carnes tiernas y postres caseros. Además, han sabido adaptarse a las tendencias actuales introduciendo tapas y entrantes contemporáneos, sin descuidar los clásicos que han hecho famoso al establecimiento.

A lo largo de los años, el restaurante ha sido reconocido con numerosos premios tanto a nivel nacional como internacional, consolidándose como un referente en el ámbito culinario. Entre los galardones obtenidos se encuentran el primer premio en el Concurso de Paellas de Sueca 2014, el segundo premio en la Fideuá de Gandia 2014, y el primer premio en el Concurso Arros amb Bledes de Lliria 2015, entre otros.

Destacan también reconocimientos como el primer premio en el Concurso de Putxero Valencia de 2016 y el primer premio en la Olla de Carabassa Vicente Granero de Serra en 2017. En 2018, el restaurante fue galardonado con el primer premio en el Concurso Internacional de Fideuá de Gandia y el segundo premio en el Concurso Caça i Bolets de Bocairent. El éxito continuó en 2019 con el primer premio en el Concurso Arrocito de Castellón, y en 2021 con el primer premio en el Concurs Arros amb Fesols i Naps Vila de Catadau.

El reconocimiento más reciente llegó en 2022 con el primer premio en el Concurso de Postre de Kaki Persimon y el tercer premio en el Concurso de Putxero Valencia en La Alcùdia. En 2023, el restaurante se alzó con el primer premio en el Concurs Arros All i Pebrat Ciutat de.

Carta

Más allá de los arroces y la fideuá, la carta ofrece una variedad tentadora de aperitivos, entrantes, pescados y carnes que seguramente complacerán a todos los comensales. Para empezar, los aperitivos incluyen deliciosas opciones como virutas de jamón y tacos de queso, perfectas para compartir con amigos o familiares. Además, hay una selección de croquetas disponibles en diferentes sabores, desde jamón ibérico hasta gambas y mejillones. Para aquellos que prefieren algo más tradicional, el jamón ibérico se presenta como una opción clásica y sabrosa.

Para los amantes de los pescados frescos, la carta ofrece una amplia gama de opciones, desde lomo de bacalao con ajos y gambas hasta suquet de llobarro (lubina) y dorada a la espalda. Cada plato está cuidadosamente preparado para resaltar los sabores naturales del pescado, ofreciendo una experiencia gastronómica memorable.