Estos son los síntomas que confirman que eres intolerante a la cerveza

En la actualidad, cada vez son más las personas que descubren que ciertos alimentos les producen molestias digestivas o síntomas poco habituales. A veces, la causa no es una de las intolerancias alimentarias más conocidas, como la del gluten o la lactosa, sino algo mucho menos común y que todavía se está investigando: la intolerancia a la cerveza. La trehalosa, un azúcar natural presente en alimentos como las setas, los champiñones y, sorprendentemente, la cerveza, está comenzando a generar preguntas entre los profesionales de la salud.

La trehalosa es un disacárido, es decir, un tipo de azúcar formado por dos moléculas de glucosa. Su función natural es servir de fuente de energía en ciertos organismos, y también se utiliza en la industria alimentaria y farmacéutica por su capacidad para conservar texturas y sabores. Aunque es de origen natural, su uso industrial ha hecho que esté presente en muchos productos procesados. El problema surge cuando el intestino delgado no produce en cantidad suficiente la enzima trehalasa, responsable de digerir este azúcar. Esta deficiencia enzimática puede provocar una variedad de síntomas, algunos de los cuales se confunden con otras afecciones del sistema digestivo.

Intolerancia a la cerveza

La intolerancia a la cerveza es una reacción adversa del cuerpo al consumir esta bebida, que puede estar relacionada con diversos componentes. Una de las causas más comunes es la intolerancia al gluten, presente en la cebada y otros cereales que se usan en su elaboración. También pueden provocar síntomas ciertos aditivos, sulfitos o incluso la levadura.

A diferencia de una alergia, la intolerancia no involucra al sistema inmunológico, pero puede afectar significativamente la calidad de vida. Es importante identificar qué componente específico causa la reacción, ya que existen cervezas sin gluten o elaboradas con ingredientes alternativos.

Entre los síntomas  que provoca esta intolerancia se encuentran la hinchazón abdominal, los calambres, la diarrea, los gases y el dolor estomacal. En muchos casos, estos signos se parecen tanto a los del síndrome del intestino irritable (SII) o a la intolerancia a la lactosa, que es frecuente que los pacientes sean diagnosticados erróneamente o incluso no sean diagnosticados. Esto puede hacer que las personas vivan durante años con molestias crónicas sin saber qué las provoca realmente.

Pero lo más sorprendente de esta intolerancia es que no sólo afecta al sistema digestivo. Existen reportes de síntomas que se manifiestan a nivel neurológico, como dolores de cabeza, mareos e incluso episodios de vértigo. También se han identificado síntomas dermatológicos, como la aparición de acné, y en algunos casos se han observado reacciones en el sistema respiratorio, incluyendo episodios de asma. Esta amplia gama de manifestaciones dificulta aún más la identificación del origen del problema, ya que no se limita al aparato digestivo como sucede con muchas otras intolerancias.

Diagnóstico y tratamiento

El desconocimiento general sobre la trehalosa y sus efectos es uno de los principales obstáculos para su diagnóstico. Muchos profesionales de la salud no la tienen en cuenta en sus evaluaciones iniciales, simplemente porque no forma parte del protocolo estándar para este tipo de molestias. Esto hace que los pacientes tengan que pasar por múltiples pruebas médicas, cambios en la dieta y tratamientos poco efectivos antes de llegar al verdadero origen de sus síntomas.

Afortunadamente, existen métodos para detectar esta intolerancia. Uno de los más eficaces es el test de hidrógeno espirado, una prueba no invasiva que también se utiliza para diagnosticar otras intolerancias como la de la lactosa o el sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado (SIBO).

Este examen mide la cantidad de hidrógeno que se exhala después de ingerir una solución que contiene el azúcar en cuestión. Si el cuerpo no digiere correctamente la trehalosa, las bacterias intestinales la fermentan, produciendo hidrógeno que es eliminado por la respiración. Una lectura elevada en este test puede ser un indicador claro de intolerancia.

El tratamiento, una vez diagnosticado el problema, es relativamente sencillo . La estrategia principal consiste en eliminar o reducir al máximo el consumo de alimentos que contienen trehalosa. Esto incluye los champiñones, algunas setas, ciertos tipos de mariscos, miel y la cerveza. En paralelo, es importante revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos procesados, ya que la industria alimentaria utiliza trehalosa como aditivo para mejorar la textura y prolongar la vida útil de los productos.

Aunque por ahora esta intolerancia sigue siendo poco reconocida, el creciente número de casos y la variedad de síntomas asociados están impulsando a los profesionales de la salud a prestarle más atención. Es posible que en el futuro se incluyan pruebas específicas para la trehalosa dentro de los análisis estándar para molestias digestivas persistentes, del mismo modo en que hoy se evalúa la intolerancia a la lactosa o el gluten. Si sospechas que ciertos alimentos te hacen sentir mal y no encuentras una explicación clara, considera que quizás no sea una intolerancia común.