Jugo o zumo de tomate: una bebida refrescante para verano
Hay vida más allá del gazpacho, un delicioso zumo o jugo de tomate puede convertirse en la alternativa rápida y low cost de una sopa fría de excepción.
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Hay vida más allá del gazpacho, un delicioso zumo o jugo de tomate puede convertirse en la alternativa rápida y low cost de una sopa fría de excepción. Podemos tomar este zumo también como desayuno o merienda saludable, fresquito de la nevera nos dará más de una alegría en esos días en los que no tengamos demasiadas ganas de cocinar. Si tienes tomates de la huerta o has encontrado tus favoritos en el super o la tienda de referencia, esta receta de jugo o zumo de tomate será la más refrescante para el verano.
Ingredientes:
- Una rama de apio
- Cuatro tomates frescos grandes
- Dos ramitas de perejil fresco
- Albahaca o hierbabuena, al gusto
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar un jugo o zumo de tomate
- Esta bebida se puede servir también como sopa fría, le podemos añadir unos trocitos de pan frito para que nos quede un bocado de lo más completo.
- Los tomates frescos serán los que marquen la diferencia, intentaremos que sean lo más dulces posibles para que la bebida sea más apetecible.
- El tomate es en realidad una fruta, aunque la consideremos una hortaliza en muchos aspectos. No la tomamos de postre, sino como pate de una ensalada o en casi todas las salsas o guisos.
- Sin tomate sería complicado hacer gran parte de nuestras recetas tradicionales, aunque para disfrutarlo en estado puro, nada mejor que una elaboración que hará historia.
- Para poder pelar los tomates y sacarles el máximo jugo posible los vamos a escaldar con cuidado.
- En un cazo con agua y una pizca de sal, esperamos a que empiece a hervir. Sumergimos los tomates unos segundos y los retiramos del agua.
- Si hacemos una cruz en la piel con el cuchillo antes de ponernos en el agua se pelarán más rápidamente.
- Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora. Le vamos a añadir un compañero de viaje que potenciará su sabor.
- Un poco de apio que nos encargaremos de pelar y trocear, le quitamos los hijos más duros y las hojas para decorar.
- Trituramos con sal y pimienta, le añadimos un buen chorrito de aceite para que nos quede bien el zumo natural.
- Pasamos por el colador y lo colocamos en una jarra para servirlo como sopa fría o bebida refrescante.
- Podemos decorar el plato con albahaca o hierbabuena. Habremos creado una de esas recetas que impresionan por su sencillez y buen gusto, solo nos quedará probarla y disfrutarla.
Temas:
- Recetas de bebidas
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