Refrescante batido de cerezas con helado de frambuesas y moras

• Francisco María
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• • 14/11/2022 10:00
  • Actualizado: 15/11/2022 23:43

Un refrescante batido de cerezas con helado de frambuesas y mora constituye una de las mejores y más deliciosas maneras de consumir frutas del bosque. Es una alternativa para consumir ese helado de frutas del bosque que se quedó en el refrigerador desde finales del verano, y una manera divertida de hacer que los miembros de la familia consuman más fruta. También se puede preparar el helado para consumirlo de ambas maneras (¿quién dice que no se puede comer helado en invierno?): como batido en el desayuno y como postre o merienda durante el resto del día.

Los frutos del bosque en general son notablemente nutritivos y saludables. Son ricos en fibras, vitaminas C, K y A; antioxidantes, polifenoles, hierro, potasio y magnesio, entre otros nutrientes. Son parte de una antiquísima tradición de distintas culturas de la humanidad, la de recolectar frutos del bosque, es decir, frutos de la estación, que en su mayoría actualmente se cultivan en gran escala.

Ingredientes:

• 250 gramos de moras silvestres
• 250 gramos de frambuesas
• 300 gramos de cerezas
• 200 ml de crema de leche
• 200 ml de leche entera
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de canela

Cómo preparar el refrescante batido de cerezas con helado de frambuesas y moras:

1. Lavar y limpiar las frambuesas, moras y cerezas. Deshuesar y cortar las cerezas y reservar.
2. Cortar las moras y cerezas en trozos y colocar en una sartén a fuego bajo. Agregar el azúcar, y remover despacio hasta que se forme un líquido espeso. Apagar.
3. En un bol verter la leche entera, la crema de leche, la esencia de vainilla, la canela y el contenido de la sartén (el concentrado de frutas). Batir con una batidora hasta lograr una crema uniforme.
4. Guardar en el congelador durante una hora; sacar y volver a mezclar con la batidora para romper el hielo que se haya formado. Regresar al congelador una hora más y repetir el procedimiento dos o tres veces más. De este modo se mantiene cremoso. Guardar en la nevera.
   
5. Colocar en un bol las cerezas picadas y añadir 250 gramos de helado casero de frambuesas y moras; mezclar con la batidora. Se puede agregar más leche entera para que el batido quede más líquido.

Prepara este refrescante batido de cerezas con helado de frambuesas y moras, y comienza el día con toda la vitalidad y energía que viene concentrada en esta deliciosa bebida. Es una receta que puedes hacer con otras frutas del bosque, y con otras frutas de estación. Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.