Receta de Red Velvet Cookies

Las red velvet cookies son unas deliciosas galletas que se caracterizan por su atractivo color rojo. Gracias a esa particular apariencia, son ideales para adornar mesas de fiestas infantiles. También son un buen regalo en las fiestas navideñas. Estas galletas tienen una capa externa muy crujiente, la cual se agrieta cuando pasa por el proceso de horneado; en su interior son exquisitamente tiernas. Esta combinación de texturas es muy agradable al paladar, así como muy atractiva visualmente.

El red velvet o “terciopelo rojo”, bien sea en tartas o en galletas, se consume mucho en festividades emotivas. Por ejemplo, el día de San Valentín, navidades y día de las madres.  Aún no está claro el origen, sus inicios se remontan entre finales del siglo XIX y principios del XX. Se cree que la utilización del colorante alimentario de color rojo fue para estimular las ventas durante la época.

Ingredientes:

• 150 gr. de harina de trigo
• 150 gr. de azúcar blanco
• 60 gr. de mantequilla
• 15 gr. de cacao en polvo
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 huevo
• ½ cucharada de vainilla
• 1 cucharada de leche líquida
• ½ cucharada de extracto de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• ½ cucharada de colorante alimentario color rojo
• 4 cucharadas de azúcar molido

Cómo preparar red velvet cookies:

1. En un recipiente, mezclar la harina cernida, el cacao, el bicarbonato, la sal y la levadura.
2. En una batidora, mezclar el azúcar blanco con la mantequilla hasta integrarlas muy bien.
3. Luego, añadir la vainilla, el huevo, la leche, el colorante y el zumo de limón. Mezclar muy bien durante dos minutos.
4. A esta mezcla, ir añadiendo la harina mezclada, realizando movimientos envolventes con una paleta. Mover hasta integrar todos sus ingredientes.
5. Poner la masa en un recipiente limpio y tapado con papel film. Refrigerar durante una hora.
6. Precalentar el horno a 180 °C.
7. Colocar papel de cocina para hornear sobre una bandeja. Hacer bolitas con la masa, de unos 20 gramos cada una y rebosar con azúcar molida.
8. Poner las bolitas sobre el papel de cocina, separadas entre sí porque crecen en tamaño. Hornear durante 10 minutos
9. Al retirarlas del horno. Esperar que enfríen muy bien para despegarlas del papel.

Anímate a preparar estas deliciosas red velvet cookies, para ofrecerlas como obsequio o como merienda para los más pequeños. Con sólo ver su presencia y color, querrán probarlas inmediatamente.