Receta veraniega de calamares a la plancha con salsa tártara

• Francisco María
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• • 14/06/2024 10:15
  • Actualizado: 14/06/2024 11:01

En verano, apetece disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos ayuden a combatir el calor. Por eso, hoy te traemos una deliciosa receta de calamares a la plancha con salsa tártara, perfecta para disfrutar en una comida o cena informal con amigos o familiares. Esta receta es muy fácil de preparar y el resultado es simplemente espectacular. ¡Vamos a por ella!

Los calamares son un alimento muy versátil que nos permite preparar diferentes platos, ya sea a la plancha, fritos, en salsa, rellenos, etc. En esta ocasión, los vamos a cocinar a la plancha para mantener todo su sabor y jugosidad. La salsa tártara, por su parte, aporta un toque fresco y delicioso que combina a la perfección con el sabor suave de los calamares.

Ingredientes:

• 1 kg de calamares limpios
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa tártara:

• 1 huevo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1 cucharada de pepinillos picados
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 200 ml de aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la salsa tártara. En un bol, colocamos el huevo, la mostaza, el vinagre, las alcaparras, los pepinillos, la cebolla y el perejil. Batimos todos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
2. A continuación, vamos añadiendo poco a poco el aceite de girasol sin dejar de batir, hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos en la nevera.
3. En una sartén o plancha caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, colocamos los calamares y los cocinamos a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y tiernos.
4. En el cocinado de los calamares pasa lo mismo que con otros ingredientes, como es el caso de la sepia. Tiene una cocción lenta y una larga. Quiere decir que al ponerlos en la plancha no los tendremos mucho tiempo por cada lado. O corremos el riesgo de que la carne del calamar se endurezca, y a continuación ya tendríamos que pasar a cocerlos durante un buen rato.
5. Salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
6. Servimos los calamares acompañados de la salsa tártara y ¡listo para disfrutar!

Información nutricional: 800 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Consejos:

• Puedes acompañar los calamares a la plancha con una ensalada fresca o unas patatas fritas.
• Si lo prefieres, también puedes añadir un poco de limón exprimido por encima de los calamares antes de servir.
• Si no tienes tiempo de preparar la salsa tártara casera, puedes comprarla ya hecha en el supermercado.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de calamares a la plancha con salsa tártara! Perfecta para disfrutar en una comida veraniega con tus seres queridos. ¡Buen provecho!