Receta de Pollo asado con frutos secos

El pollo asado con frutos secos es una receta ideal para esta temporada. Los periodos postvacacionales hacen necesarios un tipo de platos con una cantidad justa de grasas y una alta dosis de energía. Gracias al pollo, una carne blanca con una alta cantidad de proteínas y a los frutos secos conseguiremos crear una sinfonía saludable de sabores y de ingredientes que son una auténtica maravilla. Almendras, anacardos y cacahuetes llegarán hasta nuestra mesa de una forma sorprendente, sirviendo de acompañamiento a la carne más deseada. Toma nota de esta receta especial de pollo asado con frutos secos.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 loncha de jamón
• 1 puñado de pasas sultanas
• 4 orejones
• 4 ciruelas pasas sin hueso
• 20 gr de almendras
• 20 gr de anacardos
• 20 gr de cacahuetes
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• sal
• Pimienta
• ½ cucharadita de pimentón
• Perejil picado

Cómo preparar pollo asado con frutos secos

1. Empezaremos esta receta la noche antes, vamos a poner a remojar las pasas, los orejones y las ciruelas. Estos ingredientes además de deliciosos son muy saludables y siempre viene bien tenerlos en todo menú semanal.
2. Cuando haya pasado como mínimo una noche escurriremos estos frutos y los trocearemos en trocitos de más o menos el mismo tamaño.
3. Seguimos con la carne, para este plato hemos escogido unas pechugas, pero podemos utilizar la parte del pollo que más nos guste. Salpimentaremos la carne y la doraremos en una sartén por ambos lados. La dejaremos bien sellada.
4. Disponemos la pechuga en una fuente para horno y la asaremos a 190º durante unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de la carne puede tardar más o menos en estar lista.
5. Mientras se asa el pollo, pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla. La empezaremos a pochar en el aceite.
6. Le daremos un punto de sabor a esta cebolla cuando esté tierna añadiendo el ajo pelado y picado.
7. Llega el momento de los frutos secos, ponemos las pasas, los orejones y las ciruelas en primer lugar, son los que necesitan una mayor atención.
8. Picamos los cacahuetes, las almendras y los anacardos y los añadimos a la sartén para que se tuesten un poco.
9. Finalmente, le ponemos el vino blanco para aromatizar un poco esta mezcla y la cucharada de pimentón para darle color. Dejaremos que todo reduzca antes de añadir el jamón cortado a tiras.
10. Servimos la pechuga asada con sus complementos en caliente, este plato lo podemos acompañar de un poco de cuscús o un arroz blanco, estará increíble.